Brasiliansk oppskrift
Bolinho de Chuva – Rask og enkel klassiker
En ekte brasiliansk klassiker: luftige og myke smultringer som er perfekte til ettermiddagskaffen. Enkle å lage og umulige å motstå.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 egg
1 ts malt kanel (til garnityr)
0,5 dl sukker
2,5 dl sukker (til garnityr)
Nøytral matolje til fritering (ca. 0,5–1 liter)
2,5 dl melk
1 ss bakepulver
6 dl hvetemel
1 ts malt kanel (til garnityr)
0,5 dl sukker
2,5 dl sukker (til garnityr)
Nøytral matolje til fritering (ca. 0,5–1 liter)
2,5 dl melk
1 ss bakepulver
6 dl hvetemel
Hvor finner du ingredienser
Ingrediensene i denne oppskriften er basiselementer som finnes i alle dagligvarebutikker. Hvetemel, sukker, melk, egg og bakepulver kjøpes i vanlige kolonialforretninger. Nøytral matolje, som rapsolje eller solsikkeolje, finnes i stekeolje-hyllen. Malt kanel finnes sammen med annet krydder. Hvis du leter etter mer autentiske brasilianske råvarer til andre retter, kan du oppsøke spesialforretninger for latinamerikanske matvarer, som ofte har et utvalg av typiske meltyper eller unike ingredienser fra Sør-Amerika.
Fremgangsmåte
- Knekk de 2 eggene i en stor bakebolle
- Tilsett 0,5 dl sukker og 2,5 dl melk
- Visp blandingen godt sammen med en ballongvisp eller gaffel til den er helt jevn
- Rør inn hvetemelet gradvis. Arbeid røren godt underveis for å unngå klumper
- Røren skal være kremaktig og ha en konsistens som gjør at den siger sakte av skjeen
- Vend forsiktig inn bakepulveret i røren til alt er godt blandet
- Pass på at du ikke overarbeider røren etter at bakepulveret er tilsatt
- Varm opp rikelig med nøytral matolje i en dyp kjele på middels varme
- Sørg for at oljen er dyp nok til at bollene kan flyte fritt
- Varm oljen til ca. 180°C
- Test temperaturen ved å slippe en liten teskje med røre ned i oljen
- Hvis den freser og stiger sakte til overflaten, er oljen klar til bruk
- Bruk to skjeer for å forme små porsjoner av røren
- Slipp forsiktig porsjonene ned i den varme oljen. Friter bare noen få av gangen for å holde temperaturen stabil og sikre jevn farge
- Friter bollene til de er pent gylne på alle sider
- Vend dem underveis ved behov for å oppnå et jevnt resultat
- Løft bollene ut med en hullsleiv og la dem renne av seg på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje
- Bland sammen 2,5 dl sukker og 1 ts malt kanel i en vid skål
- Vend de lune bollene i kanelsukkeret slik at de blir dekket
- Server umiddelbart og nyt dem mens de er ferske
Merknader
Bolinho de chuva er en tradisjonsrik brasiliansk favoritt, elsket for sin enkelhet og evne til å skape god stemning. Disse små, gylne bollene er den perfekte følgesvennen til en rykende varm kopp kaffe eller te, og gir en følelse av hjemmekos med en nostalgisk smak.
Oppskriften er svært nybegynnervennlig og krever kun ingredienser du sannsynligvis allerede har i skapet. Resultatet blir luftige biter med et sprøtt ytre, vendt i kanelsukker, som faller i smak hos både store og små.
Oppskriften er svært nybegynnervennlig og krever kun ingredienser du sannsynligvis allerede har i skapet. Resultatet blir luftige biter med et sprøtt ytre, vendt i kanelsukker, som faller i smak hos både store og små.
Vurderinger og kommentarer