Braziliaans recept
Romige rijsttaart uit de oven (Torta de arroz cremosa)
Een klassieker uit de Braziliaanse keuken: deze hartige rijsttaart combineert smaakvolle kip met een luchtig en romig beslag. Een praktische en voedzame keuze voor lunch of diner.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 Amerikaanse glazen melk
Zout en zwarte peper naar smaak
2 Amerikaanse glazen tarwebloem
1/2 Amerikaans glas zonnebloemolie
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 Amerikaanse glazen gekookte witte rijst
1 eetlepel bakpoeder
500 g kipfilet, gekookt, gekruid en fijngepluisd
3 eieren (eiwitten stijfgeklopt)
Zout en zwarte peper naar smaak
2 Amerikaanse glazen tarwebloem
1/2 Amerikaans glas zonnebloemolie
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 Amerikaanse glazen gekookte witte rijst
1 eetlepel bakpoeder
500 g kipfilet, gekookt, gekruid en fijngepluisd
3 eieren (eiwitten stijfgeklopt)
Waar ingrediënten te vinden
De basisingrediënten zoals melk, bloem, eieren en kip zijn in elke supermarkt te vinden. Voor de 'Amerikaanse glazen' (copo americano) kun je als richtlijn een inhoud van ongeveer 200 ml aanhouden. Gebruik voor de vulling een kwalitatieve kipfilet die je zelf langzaam gaart en pluis voordat je deze kruidt.
Bereidingswijze
- Scheid de eiwitten van de dooiers van de 3 eieren.
- Zet de stijfgeklopte eiwitten apart voor de laatste stap.
- Meng de tarwebloem, olie, eidooiers, melk, gekookte rijst en Parmezaanse kaas in een blender tot een glad geheel.
- Breng het beslag op smaak met zout en zwarte peper en mix nog kort door.
- Zodra het beslag homogeen is, voeg je het bakpoeder toe en meng je dit voorzichtig door het beslag.
- Spatel nu voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het beslag om de luchtigheid te behouden.
- Vet een ovenschaal in met wat olie of boter en bestuif deze licht met bloem.
- Giet de helft van het beslag in de voorbereide ovenschaal.
- Verdeel de gepluisde en gekruide kip gelijkmatig over deze eerste laag beslag.
- Dek de vulling af met de rest van het beslag.
- Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 tot 50 minuten, of totdat de taart mooi goudbruin en stevig is.
Opmerkingen
Deze rijsttaart is een van die comfortgerechten waar iedereen blij van wordt en is verrassend eenvoudig te bereiden, zelfs voor wie niet dagelijks in de keuken staat. Het combineert de rijke smaak van gepluisde kip met een luchtig beslag, dat zijn karakteristieke textuur dankt aan stijfgeklopt eiwit. Het is de perfecte manier om eens te variëren met je dagelijkse maaltijden, een creatieve bestemming voor overgebleven rijst of een ideale keuze voor een informele lunch met vrienden. Probeer dit recept en laat je verrassen door hoe goed de smaken samenkomen.
Beoordelingen en reacties