Riċetta Brażiljana
Kaldu kremuż tal-gambli u faċli (Caldo de camarão cremoso)
Skopri t-togħma sinjura tal-kaldu tal-gambli kremuż, b’manioka u ħalib tal-ġewż għal platt sħun u faċli biex tipprepara.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1/2 kg gambli friski
300 g manioka (aipim/macaxeira)
1 flixkun żgħir ħalib tal-ġewż
1 envelop trab tat-tħawwir (togħma kif tixtieq)
5 imgħaref soppa colorau
2 kuċċarini melħ (jew kif tixtieq)
2 kuċċarini glutamat monosodiku (mhux obbligatorju)
1/2 tazza żejt veġetali jew 1 tableta marġerina (100 g)
1/2 tazza konjak
Tewm imqatta’ kif tixtieq
300 g manioka (aipim/macaxeira)
1 flixkun żgħir ħalib tal-ġewż
1 envelop trab tat-tħawwir (togħma kif tixtieq)
5 imgħaref soppa colorau
2 kuċċarini melħ (jew kif tixtieq)
2 kuċċarini glutamat monosodiku (mhux obbligatorju)
1/2 tazza żejt veġetali jew 1 tableta marġerina (100 g)
1/2 tazza konjak
Tewm imqatta’ kif tixtieq
Fejn issib l-ingredjenti
Sib il-gambli, il-manioka, u l-ħalib tal-ġewż fi ħwienet tal-frott tal-baħar, fis-sezzjoni tal-ħxejjex friski u fir-razzett tal-prodotti tal-laned jew ingredjenti internazzjonali tas-supermarket. Il-bużbeż, il-kulur aħmar tal-ikel, il-melħ, it-trab tat-tħawwir, u l-konjak jinsabu faċilment fis-sezzjoni tat-tħawwir u tax-xorb; jekk ma ssibx glutamat monosodiku, uża sostitut biss jekk meħtieġ.
Metodu ta' preparazzjoni
- Aħsel sew il-gambli
- F’kazzola, saħħan iż-żejt jew il-marġerina fuq nar medju
- Aqli l-gambli sħaħ bir-ras fil-grass jaħraq sakemm isiru ħomor sew
- Neħħi l-gambli mill-kazzola u warrabhom fuq platt biex jikkesħu
- Qaxxar il-manioka, aqtagħha f’biċċiet u poġġiha fil-blender
- Żid il-ħalib tal-ġewż mal-blender
- Aħsel ir-rasijiet tal-gambli mixwija fil-blender
- Ifred 250 g mill-gambli msajra (imqaxxrin u bla ras) u żidhom mal-blender
- Żid 1/2 litru ilma mal-blender u ħabbat sakemm tinkiseb taħlita omoġenja
- Fl-istess kazzola fejn qlajt il-gambli, żid it-tewm imqatta’ u aqlih
- Żid it-trab tat-tħawwir (Sazón), il-colorau, il-melħ (Ajisal) u l-glutamat monosodiku (Ajinomoto), jekk qed tużah
- Sautjahom għal ftit mumenti
- Ferra t-taħlita mħabbta mill-blender fil-kazzola mat-tħawwir imsajjar
- Ħawwad sew u żid aktar ilma jekk hemm bżonn biex taġġusta l-konsistenza, mingħajr ma ssir wisq ħoxna
- Sajjar għal madwar 15-il minuta fuq nar baxx, waqt li tħawwad kultant
- Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-konjak, ħawwad u neħħi min-nar
Osservazzjonijiet
Il-kaldu tal-gambli huwa platt komdu u mimli togħma, popolari ħafna fil-kċina Brażiljana, speċjalment f’reġjuni kostali. It-tħejjija tiegħu tgħaqqad ir-rikkezza tal-gambli man-nisġa bellusija tal-manioka u l-ħlewwa tal-ħalib tal-ġewż, u b’hekk toħroġ soppa kremuża u nutrittiva. Din hija riċetta versatili, ideali għal ġranet kesħin jew bħala starter speċjali.
Klassifikazzjonijiet u kummenti