Riċetta Brażiljana
Stufat tradizzjonali (Cozido à portuguesa)
Riċetta klassika ta' stufat mimli laħmijiet varjati u ħaxix imsajjar f'brodu għani. Ikla sħiħa u bnina għal kull okkażjoni.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
300 g ċanga
6 biċċiet żaqq tal-majjal (entremeada)
widna tal-majjal waħda
6 flieli lanjun tal-majjal mixwi
1 jew 2 kabi
1/2 tiġieġa
Ilma għat-tisjir
Melħ
1 zalzett tal-laħam (chouriço)
1 farinheira
Patata
Ross
Karrotti
1 zalzett tad-demm (chouriço de sangue)
sieq tal-majjal waħda
nevew
6 biċċiet żaqq tal-majjal (entremeada)
widna tal-majjal waħda
6 flieli lanjun tal-majjal mixwi
1 jew 2 kabi
1/2 tiġieġa
Ilma għat-tisjir
Melħ
1 zalzett tal-laħam (chouriço)
1 farinheira
Patata
Ross
Karrotti
1 zalzett tad-demm (chouriço de sangue)
sieq tal-majjal waħda
nevew
Fejn issib l-ingredjenti
Il-laħmijiet friski u l-ħaxix jistgħu jinstabu fi kwalunkwe ħanut tal-laħam (butcher) jew fis-swieq lokali. Iz-zazzet speċjalizzat jista' jinkiseb f'ħwienet li jbigħu prodotti gourmet internazzjonali. Bħala sostitut għal prodotti speċifiċi bħal farinheira jew chouriço, tista' tuża kwalunkwe zalzett affumikat jew spajsed li ssib fil-ħwienet tal-merċa lokali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Poġġi borma bl-ilma u l-melħ fuq in-nar
- Żid il-laħmijiet u ħallihom isajru
- Hekk kif il-laħmijiet isiru, oħroġhom u żommhom f'post sħun
- Wara li toħroġ il-laħmijiet kollha, poġġi l-ħaxix fil-borma bil-brodu tat-tisjir u ħallih isajjar
- Għall-preparazzjoni tar-ross: poġġi l-ammont mixtieq ta' ross f'borma
- Żid id-doppju tal-volum ta' brodu mal-borma tar-ross
- Poġġi fuq in-nar sakemm ir-ross isir, u kun żgur li jibqa' niexef u maħlul
Osservazzjonijiet
L-istufat tradizzjonali huwa platt sustanzjuż u klassiku, perfett biex tiġbor il-familja u l-ħbieb madwar mejda waħda. Il-preparazzjoni tiegħu tinvolvi t-tisjir bil-mod ta' varjetà ta' laħmijiet u ħxejjex, li jirriżulta fi brodu mimli togħma u ikla sħiħa u komda.
Din ir-riċetta hija ideali għal dawk li qed ifittxu platt awtentiku u għani fit-togħma, li juri l-kobor tal-kulinarija bi tradizzjoni qawwija. Segwi l-passi għal stufat tajjeb u ppreżentat b'mod li jħajrek.
Din ir-riċetta hija ideali għal dawk li qed ifittxu platt awtentiku u għani fit-togħma, li juri l-kobor tal-kulinarija bi tradizzjoni qawwija. Segwi l-passi għal stufat tajjeb u ppreżentat b'mod li jħajrek.
Klassifikazzjonijiet u kummenti