Resipi Brazil
Lobster dengan bawang putih dan minyak
Lobster dengan bawang putih dan minyak ialah hidangan klasik yang dihargai kerana rasanya yang menyerlah dan sentuhan sofistikated di meja makan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 kg lobster segar atau isi kepala lobster
10 ulas bawang putih besar, atau 2 sudu besar pes bawang putih
1/2 cawan minyak zaitun
1 sudu besar herba campuran mengikut cita rasa
2 biji bawang besar, dicincang
1 biji capsicum hijau, dicincang
1 biji capsicum merah, dicincang
4 biji tomato masak, dicincang
4 tangkai daun ketumbar, dicincang
Garam secukup rasa
10 ulas bawang putih besar, atau 2 sudu besar pes bawang putih
1/2 cawan minyak zaitun
1 sudu besar herba campuran mengikut cita rasa
2 biji bawang besar, dicincang
1 biji capsicum hijau, dicincang
1 biji capsicum merah, dicincang
4 biji tomato masak, dicincang
4 tangkai daun ketumbar, dicincang
Garam secukup rasa
Mana nak cari bahan
Lobster segar atau isi kepala lobster; bawang putih; minyak zaitun; herba campuran; bawang besar; capsicum hijau; capsicum merah; tomato masak; daun ketumbar; garam
Kaedah penyediaan
- Masak lobster dalam periuk tekanan dengan sedikit air dan sedikit minyak zaitun selama 10 minit
- Jika menggunakan isi lobster, masak dalam periuk biasa selama 20 minit dengan sedikit minyak zaitun
- Toskan semua air selepas dimasak
- Biarkan lobster sejuk sepenuhnya
- Asingkan isi daripada kulitnya
- Buang urat tengah yang terletak di bahagian atas badan lobster
- Perasakan isi lobster dengan bawang putih yang ditumbuk dan herba
- Biarkan berehat sekurang-kurangnya 30 minit supaya rasanya meresap
- Panaskan minyak zaitun dengan api perlahan
- Goreng kepingan lobster hingga sedikit keemasan
- Angkat lobster dan pastikan ia kekal panas
- Tumis bawang besar, capsicum, tomato dan daun ketumbar dalam minyak zaitun yang sama digunakan untuk menggoreng
- Hidangkan lobster panas bersama tumisan sayur
Pemerhatian
Resipi ini menggunakan teknik mudah untuk menyerlahkan tekstur dan rasa semula jadi krustasea ini. Rahsianya terletak pada masa perapan dan penyediaan bahan sampingan tumis dengan teliti.
Penilaian dan ulasan