Resipi Brazil
Pai Palmito Brazil dengan Pastri Rapuh Buatan Sendiri
Pai savuri Brazil yang lazat dengan pastri rangup dan inti palmito berkrim. Sesuai untuk makan tengah hari, makan malam atau minum petang.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
300 g marjerin untuk masakan atau lemak babi
500 g tepung gandum
Jus 1/2 biji lemon
1 biji telur
Garam secukup rasa
1 balang palmito
1 1/2 cawan susu
3 sudu besar tepung gandum
1/2 biji bawang, diparut
Buah pala secukup rasa
Lada secukup rasa
500 g tepung gandum
Jus 1/2 biji lemon
1 biji telur
Garam secukup rasa
1 balang palmito
1 1/2 cawan susu
3 sudu besar tepung gandum
1/2 biji bawang, diparut
Buah pala secukup rasa
Lada secukup rasa
Mana nak cari bahan
Di Malaysia, bahan-bahan seperti tepung gandum, susu, telur, bawang dan rempah boleh didapati di pasar raya atau kedai runcit, manakala palmito dalam balang biasanya boleh dicari di bahagian makanan import atau deli pasar raya besar.
Kaedah penyediaan
- Sediakan pastri dengan mencampurkan marjerin atau lemak babi, tepung gandum, jus lemon, telur dan garam hingga menjadi serbuk kasar
- Simpan doh di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digunakan
- Sediakan inti: di dalam periuk, buat sos putih dengan susu dan 3 sudu besar tepung gandum yang telah dilarutkan terlebih dahulu dalam sedikit susu sejuk supaya tidak berketul
- Masukkan bawang parut dan 1/2 balang palmito yang telah dikisar bersama 1/2 gelas susu
- Masak sos putih atas api perlahan sambil sentiasa dikacau hingga sedikit pekat
- Perasakan sos dengan garam, buah pala dan lada secukup rasa
- Masukkan baki palmito yang dicincang ke dalam sos dan gaul rata
- Alas loyang dengan doh, tekan dan ratakan terus menggunakan tangan untuk menutup dasar dan sisi loyang
- Tuang inti palmito ke atas pastri
- Tutup pai dengan baki doh, bentukkan mengikut cita rasa
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu tinggi selama kira-kira 40 minit, atau hingga pastri berwarna keemasan dan inti berbuih
Pemerhatian
Resipi pai palmito dengan pastri rapuh ini ialah klasik masakan Brazil, sesuai untuk sesiapa yang mahukan hidangan savuri yang enak dan menenangkan. Pastri rapuh, yang terkenal dengan teksturnya yang mudah berderai dan halus, berpadu indah dengan inti palmito yang berkrim serta cukup berperisa. Hidangan ini serba guna, sesuai dihidangkan sebagai sajian utama untuk makan tengah hari yang ringan, sebagai pembuka selera untuk makan malam istimewa, atau juga sebagai kudapan petang yang lebih elegan.
Penyediaan pastri rapuh memerlukan sedikit perhatian untuk mendapatkan tekstur yang tepat, tetapi hasil akhirnya sangat berbaloi. Intinya mudah disediakan dan menyerlahkan rasa palmito yang lembut. Hidangkan panas dan nikmati kelazatan buatan sendiri ini.
Penyediaan pastri rapuh memerlukan sedikit perhatian untuk mendapatkan tekstur yang tepat, tetapi hasil akhirnya sangat berbaloi. Intinya mudah disediakan dan menyerlahkan rasa palmito yang lembut. Hidangkan panas dan nikmati kelazatan buatan sendiri ini.
Penilaian dan ulasan