Бразилийн жор
Хэрмэл сам хорхойтой шөл (Caldo de camarão cremoso)
Бразилийн далайн эрэг орчмын жинхэнэ амтыг агуулсан, өтгөн бөгөөд зөөлөн бүтэцтэй сам хорхойтой шөлийг туршаад үзээрэй. Маниока болон кокосын сүүгээр баяжуулсан энэхүү хоол нь танд өвөрмөц мэдрэмж төрүүлэх болно.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1/2 кг шинэ сам хорхой
300 гр маниока (aipim/macaxeira)
1 жижиг сав кокосын сүү
1 уут нунтаг амтлагч (өөрийн хүссэн амтаар)
5 хоолны халбага colorau
2 цайны халбага давс
2 цайны халбага мононатрийн глутамат (сонголтоор)
1/2 аяга ургамлын тос эсвэл 100 гр маргарин
1/2 аяга коньяк
Хэрчсэн сармис (өөрийн хүссэн хэмжээгээр)
300 гр маниока (aipim/macaxeira)
1 жижиг сав кокосын сүү
1 уут нунтаг амтлагч (өөрийн хүссэн амтаар)
5 хоолны халбага colorau
2 цайны халбага давс
2 цайны халбага мононатрийн глутамат (сонголтоор)
1/2 аяга ургамлын тос эсвэл 100 гр маргарин
1/2 аяга коньяк
Хэрчсэн сармис (өөрийн хүссэн хэмжээгээр)
Найрлага хаанаас олох вэ
Орцуудыг супермаркетуудын хүнсний тасаг эсвэл далайн бүтээгдэхүүний захын хөргүүртэй хэсгээс худалдан авч болно. Маниока (aipim) олдохгүй бол оронд нь төмс хэрэглэж болох боловч жинхэнэ амтыг маниока гаргадаг.
Бэлтгэх арга
- Сам хорхойгоо сайтар угаана.
- Том саванд тос эсвэл маргаринаа дунд зэргийн гал дээр халаана.
- Бүтэн сам хорхойнуудыг толгойтой нь хамт халуун тосонд улаан өнгөтэй болтол нь шарна.
- Шарагдсан сам хорхойнуудаа савнаас гаргаж таваглаад хөргөнө.
- Маниокагийн хальсыг арилгаж, хэсэглэн хуваагаад холигчид (блендер) хийнэ.
- Холигчиндоо кокосын сүүг нэмнэ.
- Шарсан сам хорхойн толгойнуудыг холигчид нэмж хийнэ.
- Чанасан сам хорхойноос 250 гр-ыг (хальсалж, толгойг нь авсан) ялгаж аваад холигчид хийнэ.
- Холигчид 1/2 литр ус хийж, бүх орцыг нэгэн жигд болтол нь хутгана.
- Сам хорхой шарсан савандаа хэрчсэн сармисаа нэмж шарна.
- Нунтаг амтлагч, colorau, давс болон мононатрийн глутаматыг нэмнэ.
- Амтлагчуудаа хэсэг хугацаанд хуурна.
- Холигчид бэлтгэсэн зуурмагаа амтлагчтай сав руугаа хийнэ.
- Сайтар хутгаж, шаардлагатай бол ус нэмж шөлний өтгөн шингэнийг тохируулна.
- Зөөлөн гал дээр 15 минут орчим буцалгаж, үе үе хутгаж өгнө.
- Хоол бэлэн болохын өмнө коньяк нэмж хутгаад галаас авна.
Ажиглалт
Сам хорхойтой шөл буюу Caldo de camarão нь Бразилийн далайн эрэг орчмын бүс нутагт нэн алдартай, сэтгэл сэргээм, амтлаг хоол юм. Энэхүү шөлийг бэлтгэхдээ сам хорхойн баялаг амтыг маниока буюу апим (aipim) хэмээх үндэст ургамлын өтгөн бүтэц, кокосын сүүний зөөлөн амттай хослуулдаг. Үр дүнд нь тэжээллэг, өтгөн шөл гардаг бөгөөд хүйтэн өдрүүдэд идэх эсвэл зоогийн өмнө амтлах төгс сонголт болдог.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл