Бразилийн жор
Уламжлалт Португали чанамал (Cozido à portuguesa)
Төрөл бүрийн мах болон хүнсний ногоог баялаг шөлөнд удаан чанаж болгосон сонгодог хоол. Энэхүү амтлаг бөгөөд өтгөн хоол нь гэр бүлийн цугларалтад нэн тохиромжтой.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
300 гр үхрийн мах
6 хэрчим гахайн өөхтэй мах
1 ширхэг гахайн чих
6 хэрчим шарсан гахайн нурууны мах
1-2 ширхэг байцаа
1/2 тахиа
Чанахад хэрэглэх ус
Давс
1 ширхэг гахайн махтай хиам (chouriço)
1 ширхэг гурилтай хиам (farinheira)
Төмс
Цагаан будаа
Лууван
1 ширхэг цусны хиам (morcela)
1 ширхэг гахайн хөл
Манжин
6 хэрчим гахайн өөхтэй мах
1 ширхэг гахайн чих
6 хэрчим шарсан гахайн нурууны мах
1-2 ширхэг байцаа
1/2 тахиа
Чанахад хэрэглэх ус
Давс
1 ширхэг гахайн махтай хиам (chouriço)
1 ширхэг гурилтай хиам (farinheira)
Төмс
Цагаан будаа
Лууван
1 ширхэг цусны хиам (morcela)
1 ширхэг гахайн хөл
Манжин
Найрлага хаанаас олох вэ
Мах, хүнсний ногоог орон нутгийн хүнсний зах болон супермаркетаас худалдан авах боломжтой. Португали маягийн хиамнуудыг (chouriço, farinheira, morcela) тусгай төрөлжсөн хүнсний дэлгүүрээс авна. Хэрэв олдохгүй бол оронд нь өөрийн орны уламжлалт утсан эсвэл цусан хиамыг сонгон хэрэглэх боломжтой.
Бэлтгэх арга
- Том саванд ус хийж давсаар амтлаад гал дээр тавина
- Махнуудаа нэмж хийгээд зөөлөртөл нь чанана
- Махнууд болмогц гаргаж аваад дулаан газар тавьж бүлээн байлгана
- Бүх махыг гаргаж авсны дараа цэвэрлэж бэлдсэн ногоонуудаа махны шөлөнд хийж болгоно
- Будаа агшаахдаа зориулалтын саванд хүссэн хэмжээгээрээ будаагаа хийнэ
- Будааныхаа хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлсэнтэй тэнцэхүйц хэмжээний махны шөлийг сав руу нэмнэ
- Будаагаа бүрэн болтол гал дээр байлгаж, хэт барьцалдуулалгүйгээр сул асгарсан байдалтай агшаана
Ажиглалт
Португали чанамал буюу Cozido à Portuguesa нь гэр бүл, найз нөхдөөрөө цуглаж зооглоход төгс тохирох, өгөөмөр бөгөөд уламжлалт зоог юм. Уг хоолны бэлтгэл нь төрөл бүрийн мах болон хүнсний ногоог нэг тогоонд удаан чанаж, амт чанар шингэсэн өтгөн шөл гаргаж авах үйл явцаас бүрддэг.
Энэхүү жор нь жинхэнэ Португалийн хоолны онцлогийг шингээсэн, амт чанар төгс хоол хийхийг хүсэгчдэд зориулагдсан юм. Зааврыг дагаснаар та хүндтэй бөгөөд амттай зоогийг ширээндээ засах болно.
Энэхүү жор нь жинхэнэ Португалийн хоолны онцлогийг шингээсэн, амт чанар төгс хоол хийхийг хүсэгчдэд зориулагдсан юм. Зааврыг дагаснаар та хүндтэй бөгөөд амттай зоогийг ширээндээ засах болно.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл