Бразилийн жор
Самарны мусс (Mousse de nozes)
Бразилийн энэхүү сонгодог амттан нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүний зөөлөн бүтэц болон хушганы шаржигнуур амтыг хослуулсан тансаг дессерт юм.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
2 лааз өтгөрүүлсэн сүү
6 ширхэг өндөг (шар болон цагаанаар нь салгасан)
200 гр давсгүй цөцгийн тос (тасалгааны температурт)
11 хоолны халбага какао нунтаг
2 хуудас улаан желатин
3 хуудас цагаан желатин
200 гр хальсалсан хушга
6 ширхэг өндөг (шар болон цагаанаар нь салгасан)
200 гр давсгүй цөцгийн тос (тасалгааны температурт)
11 хоолны халбага какао нунтаг
2 хуудас улаан желатин
3 хуудас цагаан желатин
200 гр хальсалсан хушга
Найрлага хаанаас олох вэ
Хүнсний дэлгүүрүүд болон супермаркетуудаас авах боломжтой. Орлуулагч: Желатины хуудас байхгүй тохиолдолд нунтаг желатин ашиглаж болно (1 хуудас нь ойролцоогоор 2 грамм нунтагтай тэнцэнэ).
Бэлтгэх арга
- Өтгөрүүлсэн сүүний лаазыг даралтат тогоонд 40 минут чанана
- Гал дээрээс авч онгойлгохоосоо өмнө бүрэн хөргөнө
- өндөгний шарыг эзлэхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл миксерээр хутгана
- Тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос болон какао нунтгаа нэмнэ
- Миксерийг дээд хурд дээр нь ажиллуулж үргэлжлүүлэн хутгана
- Желатины хуудсуудыг хагас аяга бүлээн усанд уусгана
- Уусгасан желатин болон чанасан өтгөрүүлсэн сүүг миксер дэх холимог руу нэмнэ
- Нэгэн төрлийн крем болтол хутгана
- Хушгаг блендерт хийж жижиглэнэ
- Жижиглэсэн хушгаг кремтэй холино
- Өндөгний цагааныг цасан бүрхүүл болтол хөөсрүүлнэ
- Хөөсрүүлсэн өндөгний цагааныг миксер ашиглахгүйгээр холимог руу маш зөөлөн хийж хутгана
- Таваг руу хийж хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана
- Серв хийхийн өмнө хушга болон интоор жимсээр чимэглэнэ
Ажиглалт
Энэхүү жоронд чанасан өтгөрүүлсэн сүүг ашиглан баялаг, торго шиг зөөлөн суурийг бүрдүүлдэг. Энэхүү амттанг амжилттай хийх нууц нь орцуудыг сайтар хутгаж, өндөгний цагааныг хөөсрүүлэн нэмэхдээ маш зөөлөн хөдөлгөөнөөр холих явдал бөгөөд ингэснээр мусс нь хөвсгөр, хөнгөн бүтэцтэй болно.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл