Receita brasileira
Солена памоња со сирење (Pamonha salgada)
Научете како да подготвите кремаста солена памоња со свежа пченка и сирење, идеален избор за хранлив оброк или ужина со автентичен вкус.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
12 кочани пченка со лушпи, свежи и исчистени
2 лажички сол
3 супени лажици рендано сирење тип Минас или пармезан
1/2 лажичка шеќер
1 шолја полномасно млеко
1 супена лажица маргарин или путер
2 лажички сол
3 супени лажици рендано сирење тип Минас или пармезан
1/2 лажичка шеќер
1 шолја полномасно млеко
1 супена лажица маргарин или путер
Каде да се најдат состојки
Свежа пченка можете да најдете на локалните пазари. Како замена за сирењето Минас, кое е идеално, може да се користи рендано сирење со слична текстура како младо бело сирење или моцарела.
Начин на подготовка
- Внимателно извадете ги лушпите од кочаните пченка, чувајќи неколку цели за монтирање.
- Исечете ги зрната пченка од кочаните со остар нож.
- Ставете ги зрната во блендер и матете додека не добиете добро сомелена смеса.
- Додадете го млекото во кремот од пченка и повторно изматете додека не се изедначи.
- Поминете ја смесата низ густа цедалка за да ги отстраните влакната и да добиете мазен крем.
- Префрлете го процедениот крем во сад и измешајте ги солта, шеќерот и ренданото сирење.
- Исплакнете ги резервираните лушпи под млаз вода.
- Направете мали ќесички од лушпите, формирајќи поединечни порции.
- Наполнете ја секоја ќесичка со кремот од пченка, затворете ги добро краевите и врзете ги со кулинарски конец.
- Ставете ги памоњите да се варат во тенџере со зовриена вода.
- Варете околу 10 минути додека не се стегнат.
- Извадете ги памоњите од водата, исцедете ги и послужете ги топли или на собна температура.
Набљудувања
Солената памоња е традиционален бразилски деликатес кој го спојува богатиот вкус на свежа пченка со специфичниот шмек на сирењето. Овој традиционален рецепт е практичен за подготовка и резултира во кремаста и вкусна порција, идеална за споделување во секоја пригода. Тајната лежи во изборот на листовите од пченка и внимателното обработување на зрната, што гарантира хомогена текстура и неодолива арома на варена пченка.
Оценки и коментари