Receita brasileira
Пита со срцевина од палми (Empadão de palmito)
Рецепт за солена пита со кремаст фил од срцевина од палми, совршена за семејни ручеци или специјални вечери.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
3 чаши брашно
1,5 чаша мајонез
2 јајца
2 лажички сол
1 до 3 лажици вода
3 лажици маслиново масло
1 рендан среден кромид
1/2 сечкана зелена пиперка
1/2 сечкана црвена пиперка
100г сечкани црни маслинки
300г сечкана срцевина од палми
1 сечкан домат
свежи билки по вкус
1 пакување павлака за готвење
1 лажица пченкарен скроб
сол по вкус
1 жолчка за премачкување
1,5 чаша мајонез
2 јајца
2 лажички сол
1 до 3 лажици вода
3 лажици маслиново масло
1 рендан среден кромид
1/2 сечкана зелена пиперка
1/2 сечкана црвена пиперка
100г сечкани црни маслинки
300г сечкана срцевина од палми
1 сечкан домат
свежи билки по вкус
1 пакување павлака за готвење
1 лажица пченкарен скроб
сол по вкус
1 жолчка за премачкување
Каде да се најдат состојки
Сите состојки се достапни во локалните супермаркети. Срцевина од палми (palmito) може да се најде во конзервирана форма на одделот за специјални производи. Како замена за свежи билки (cheiro-verde), може да се користи комбинација од магдонос и млад кромид.
Начин на подготовка
- Во сад измешајте ги брашното, мајонезот, јајцата и солта. По потреба додавајте вода постепено, додека не добиете хомогено и еластично тесто.
- Во тава загрејте го маслиновото масло и пропржете го ренданиот кромид додека не порумени.
- Додајте ги сечканите пиперки, срцевината од палми, маслинките и доматот.
- Гответе на среден оган околу 5 минути, повремено мешајќи.
- Во мал сад растворете го пченкарниот скроб во малку вода или во самата павлака за да нема грутчиња.
- Додајте ги павлаката за готвење и растворениот скроб во тавата со филот. Гответе уште 3 минути со постојано мешање, додека сосот не се згусне.
- Зачинете со сол по вкус и додајте ги сечканите свежи билки.
- Тргнете го филот од оган и оставете го целосно да се излади.
- Во калап за пита, обложете го дното и страните со половина од тестото.
- Наполнете го со изладениот фил од срцевина од палми.
- Покријте ја питата со остатокот од тестото, добро затворајќи ги рабовите.
- Премачкајте ја површината со изматената жолчка.
- Печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 50 минути, или додека не порумени.
Набљудувања
Питата со срцевина од палми е класик во бразилската кујна, обожавана поради своето крцкаво тесто и сочниот, кремаст фил. Ова е разноврсно јадење кое сите го сакаат, идеално за семеен ручек, свечена вечера или дури и како закуска на собири.
Овој рецепт ја комбинира практичноста на прифатливата подготовка со импресивен краен резултат. Основата од тесто направено со мајонез обезбедува неверојатна текстура, додека филот од свежа срцевина од палми, зачинет со кромид, пиперки и маслинки, дава уникатен вкус. Финалниот допир со павлака за готвење и свежи билки ја прави питата уште попосебна.
Овој рецепт ја комбинира практичноста на прифатливата подготовка со импресивен краен резултат. Основата од тесто направено со мајонез обезбедува неверојатна текстура, додека филот од свежа срцевина од палми, зачинет со кромид, пиперки и маслинки, дава уникатен вкус. Финалниот допир со павлака за готвење и свежи билки ја прави питата уште попосебна.
Оценки и коментари