Бразилски рецепт
Манџа од бамја (Ensopado de quiabo)
Манџата од бамја е традиционално бразилско јадење, едноставно, миризливо и практично за секојдневен ручек.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
200 г бамја, околу 20 парчиња
1/2 црвена пиперка
1/2 црвен кромид
1 чешне лук
1 конзерва лупени домати во коцки, со течноста
2/3 чајна шолја вода
1 супена лажица маслиново масло
1/2 кафена лажичка семе од ким
Сол и свежо мелен црн пипер по вкус
1/2 црвена пиперка
1/2 црвен кромид
1 чешне лук
1 конзерва лупени домати во коцки, со течноста
2/3 чајна шолја вода
1 супена лажица маслиново масло
1/2 кафена лажичка семе од ким
Сол и свежо мелен црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Бамја, пиперка, кромид, лук и домати побарајте на пазар или во поголеми маркети. Семето од ким се наоѓа кај зачини; ако нема свежа бамја, замрзната е само замена.
Начин на подготовка
- Измијте ја бамјата и внимателно исушете ја со чиста кујнска крпа
- Исечете ги врвовите и секоја бамја исечете ја дијагонално на парчиња од 1 см
- Оставете ја исечената бамја настрана
- Кромидот и лукот исечкајте ги многу ситно
- Пресечете ја пиперката на половина, отстранете ги семките и половината исечкајте ја на коцки од 1 см
- Лесно истолчете го семето од ким во аван за да ја ослободи аромата
- Загрејте средно тенџере на среден оган со маслиновото масло
- Додајте ги кромидот и пиперката
- Зачинете со прстофат сол и пржете 3 минути додека зеленчукот не омекне
- Додајте ги лукот и истолчениот ким
- Мешајте 1 минута додека не замириса
- Истурете ја водата и добро промешајте за да се ослободи вкусот од дното на тенџерето
- Вмешајте ги лупените домати со нивната течност
- Зачинете со 1 кафена лажичка сол и црн пипер по вкус
- Оставете смесата да зоврие на среден оган
- Намалете ја јачината и гответе 5 минути, повремено мешајќи, додека сосот не се згусне
- Ставете ја исечената бамја во тенџерето
- Гответе уште 6 минути, мешајќи одвреме-навреме, додека бамјата не стане малку мека
- Не ја преварувајте за бамјата да ја задржи идеалната текстура
- Послужете веднаш
Набљудувања
Оваа манџа ја спојува посебната текстура на бамјата со ароматичен и зачинет сос, па е одличен прилог за јадења во текот на неделата.
Оценки и коментари