Бразилски рецепт
Супа од тиква, морков и зелка во експрес лонец
Релаксирачка и ароматична супа која ја спојува благоста на тиквата и морковот со текстурата на зелката, подготвена брзо и лесно во експрес лонец.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
потпечени и сечкани лешници по вкус за сервирање
1 1/2 кафена лажичка ѓумбир во прав
2 супени лажици маслиново масло
1/2 мала црвена зелка
2 моркови
1/2 главица кромид
свежо рендано морско оревче по вкус
свежи листови коријандер по вкус за сервирање
2 чешниња лук
1 ловоров лист
500 г тиква (тип kabocha) излупена
1/4 кафена лажичка цимет во прав
1 кафена лажичка ким во прав
750 мл вода
1 1/2 кафена лажичка ѓумбир во прав
2 супени лажици маслиново масло
1/2 мала црвена зелка
2 моркови
1/2 главица кромид
свежо рендано морско оревче по вкус
свежи листови коријандер по вкус за сервирање
2 чешниња лук
1 ловоров лист
500 г тиква (тип kabocha) излупена
1/4 кафена лажичка цимет во прав
1 кафена лажичка ким во прав
750 мл вода
Каде да се најдат состојки
Сите состојки се достапни на локалните пазари за свеж зеленчук и во добро снабдените супермаркети каде што може да се најдат зачини и јаткасти плодови.
Начин на подготовка
- Исечете ја тиквата на големи коцки
- Излупете ги морковите и исечете ги на дебели кругови од приближно 4 см
- Ситно исечкајте ги кромидот и лукот
- Загрејте го експрес лонецот без капак
- Додадете го маслиновото масло и кромидот и динстајте околу 2 минути додека не омекне
- Додадете ги лукот, ловоровиот лист и зачините
- Мешајте сè заедно 1 минута за да се ослободат аромите
- Ставете ги тиквата и морковот во лонецот и убаво измешајте
- Истурете ја водата и додадете 2 лажички сол
- Затворете го лонецот и гответе под притисок 40 минути
- Подгответе ја зелката така што ќе го отстраните тврдиот средишен дел и ќе ги исечете листовите на квадрати од 2 см
- Исплакнете ја зелката под млаз вода и добро исцедете ја
- По истекот на времето за готвење, внимателно испуштете го притисокот од лонецот
- Отворете го лонецот и извадете го ловоровиот лист
- Испасирајте го сварениот зеленчук со шпатула за текстура или користете блендер ако претпочитате кремаста конзистенција
- Измешајте ја сечканата зелка во супата и оставете ја да отстои во топлината 2 минути за малку да омекне
- Сервирајте ја супата топла, посипете со потпечени лешници и свеж коријандер
Забелешки
Овој рецепт е идеален за студени денови, нудејќи софистициран вкус благодарение на комбинацијата од топли зачини. Употребата на експрес лонецот овозможува зеленчукот брзо да омекне, создавајќи кадифена основа која совршено се контрастира со крцкавоста на лешниците при сервирање.
Оценки и коментари