Brazilų receptas
Greitas ir gardus troškintas jautienos kepsnys (Carne de panela)
Išskirtinio skonio troškinta jautiena, kurią paruošite be vargo. Tai puikus pasirinkimas greitam, tačiau sočiam ir skonių prisotintam valgiui.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
120 ml augalinio aliejaus
1 skiltelė smulkinto česnako
1 vidutinio dydžio smulkintas svogūnas
700 g jautienos kumpio (coxão duro), supjaustyto didesniais gabalais
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1,5 arbatinio šaukštelio skonio stipriklio (mononatrio glutamato)
1 smulkintas pomidoras
0,5 smulkintos žaliosios paprikos
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
720 ml karšto vandens
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
1 skiltelė smulkinto česnako
1 vidutinio dydžio smulkintas svogūnas
700 g jautienos kumpio (coxão duro), supjaustyto didesniais gabalais
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1,5 arbatinio šaukštelio skonio stipriklio (mononatrio glutamato)
1 smulkintas pomidoras
0,5 smulkintos žaliosios paprikos
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
720 ml karšto vandens
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
Kur rasti ingredientų
Šiam receptui jautieną (kumpį) rasite vietinėse mėsos parduotuvėse arba didžiųjų prekybos centrų mėsos skyriuose. Šviežias žoleles ir daržoves geriausia rinktis turgavietėse arba maisto prekių parduotuvių daržovių skyriuose.
Paruošimo būdas
- Slėginiame puode įkaitinkite aliejų ant stiprios ugnies.
- Pakepinkite smulkintą česnaką ir svogūną apie 3 minutes, kol jie taps auksinės spalvos.
- Sudėkite jautienos gabalus ir kepinkite 10 minučių, kol mėsa pakeis spalvą.
- Į puodą suberkite druską, skonio stipriklį, pomidorus, papriką, pomidorų pastą ir supilkite karštą vandenį.
- Uždenkite slėginį puodą ir troškinkite 30 minučių nuo garų slėgio susidarymo pradžios.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir palaukite, kol slėgis visiškai atslūgs.
- Atidarykite puodą, įmaišykite smulkintas petražoles ir patiekite iškart.
Pastabos
Šis troškintos jautienos receptas yra skani ir paprasta braziliškos klasikos variacija. Gaminant greitpuodyje (slėginiame puode), mėsa tampa itin minkšta ir aromatinga per trumpą laiką, todėl tai idealus pasirinkimas kasdieniams pietums ar vakarienei.
Pagrindinė paslaptis – kruopštus pradinis pakepinimas ir prieskonių derinys, kurie atskleidžia geriausias jautienos savybes. Šis universalus patiekalas puikiai dera su baltaisiais ryžiais ir šviežiomis daržovių salotomis, sukuriant subalansuotą ir pilnavertį patiekalą.
Pagrindinė paslaptis – kruopštus pradinis pakepinimas ir prieskonių derinys, kurie atskleidžia geriausias jautienos savybes. Šis universalus patiekalas puikiai dera su baltaisiais ryžiais ir šviežiomis daržovių salotomis, sukuriant subalansuotą ir pilnavertį patiekalą.
Vertinimai ir komentarai