Brazylijski przepis
Łatwy przepis na indyka po brazylijsku
Indyk po brazylijsku to tradycyjne brazylijskie danie z 4-kilogramowego indyka, cenione za smak i praktyczność.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 indyk o wadze 4 kg
1 łyżka musztardy
750 ml wytrawnego białego wina
3 szklanki bulionu drobiowego
1 szklanka margaryny lub masła
2 cebule
5 ząbków czosnku
Sos chili
Sól
1 łyżka szczypiorku
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka bułki tartej
1 banan pokrojony w kostkę
1 porcja bulionu drobiowego w proszku
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 szklanki mąki kukurydzianej
2 starte cebule
Podroby z indyka
Pieprz czarny
1 łyżka musztardy
750 ml wytrawnego białego wina
3 szklanki bulionu drobiowego
1 szklanka margaryny lub masła
2 cebule
5 ząbków czosnku
Sos chili
Sól
1 łyżka szczypiorku
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka bułki tartej
1 banan pokrojony w kostkę
1 porcja bulionu drobiowego w proszku
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 szklanki mąki kukurydzianej
2 starte cebule
Podroby z indyka
Pieprz czarny
Gdzie znaleźć składniki
W Polsce składniki do indyka po brazylijsku można znaleźć w dużych supermarketach, sklepach mięsnych, warzywniakach oraz na targowiskach z produktami spożywczymi.
Sposób przygotowania
- Zmiksuj w blenderze: 1 szklankę wina, 1 szklankę bulionu drobiowego, cebulę pokrojoną na kawałki, czosnek, musztardę, sos chili, margarynę lub masło oraz sól.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj resztę wina i bulionu drobiowego, dobrze wymieszaj i odstaw.
- Na małym ogniu podsmaż podroby pokrojone na mniejsze kawałki w mieszance oleju i oliwy, aż zmienią kolor.
- Dodaj mąkę kukurydzianą, bulion drobiowy w proszku, banany, przesiane mąki i pieprz, cały czas mieszając, aż powstanie sypka, wilgotna farofa.
- Zdejmij z ognia, dodaj zielone zioła i nadziej indyka.
- Włóż indyka do nienatłuszczonej brytfanny.
- Nakłuj indyka widelcem i polej odłożonym sosem.
- Zamknij otwór patyczkiem do szaszłyków i zwiąż nogi indyka.
- Przykryj folią aluminiową i piecz około 1,5 godziny, stale podlewając sosem z brytfanny.
- Zdejmij folię aluminiową, aby rumienić przez kolejną około 1,5 godziny, nadal podlewając sosem.
- Przełóż do naczynia do serwowania i udekoruj farofą oraz zielonymi ziołami.
Uwagi
Indyk po brazylijsku to danie tradycyjnie podawane podczas uroczystości, wyróżniające się smakiem i praktycznym przygotowaniem. Aby je zrobić, zacznij od zmiksowania w blenderze 1 szklanki wytrawnego białego wina, 1 szklanki bulionu drobiowego, 1 cebuli pokrojonej na kawałki, 5 ząbków czosnku, 1 łyżki musztardy, sosu chili, 1 szklanki margaryny lub masła oraz soli. Przelej tę mieszankę do naczynia żaroodpornego, dodaj resztę wina i bulionu drobiowego, dobrze wymieszaj i odstaw. Na małym ogniu podsmaż podroby z indyka pokrojone na mniejsze kawałki w mieszance oleju i oliwy z oliwek, aż zmienią kolor. Dodaj 2 szklanki mąki kukurydzianej, 1 porcję bulionu drobiowego w proszku, 1 banana pokrojonego w kostkę, 2 starte cebule i pieprz czarny, cały czas mieszając, aż powstanie sypka, wilgotna farofa. Zdejmij z ognia, wmieszaj 1 łyżkę szczypiorku i 1 łyżkę natki pietruszki, a następnie użyj farszu do nadziania indyka. Włóż nadzianego indyka do nienatłuszczonej brytfanny. Nakłuj indyka widelcem i polej odłożonym sosem. Zamknij otwór patyczkami do szaszłyków i zwiąż nogi indyka. Przykryj folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 1,5 godziny, często polewając sosem z brytfanny. Zdejmij folię aluminiową i rumień przez kolejne około 1,5 godziny, nadal podlewając sosem. Podaj indyka w naczyniu do serwowania, udekorowanego farofą i zielonymi ziołami.
Oceny i komentarze