Brasilianescht Rezept
Herzhafte Mais-Pamonha gefüllt mit Huhn und Speck (Pamonha salgada)
Eng wäertvoll brasilianesch Traditioun: eng crémeg Mais-Pamonha, gefëllt mat wierzegem Poulet a Speck, perfekt fir Familljemoolzechten.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
3 mëttelgrouss Zwiwwelen, gehackt
Salz, schwaarze Peffer a Bäertli (Kumin), no Goût
10 Maiskolwecher, net ze jonk, mat reife an saftbare Kierner
100 ml Olivenueleg, fir unzestoen
Maisblieder, virdrun am Waasser kochend gemaach, fir d'Pamonha ze wéckelen
10 Scheiwe Speck, a kleng Stécker geschnidden
2 grouss Tomaten, gehackt
1 Taass Kokosnossmëllech, fir Aroma an Crémegkeet
2 Pouletebroschte mat Schanken, gekacht an a Sträife gezunn
Salz, schwaarze Peffer a Bäertli (Kumin), no Goût
10 Maiskolwecher, net ze jonk, mat reife an saftbare Kierner
100 ml Olivenueleg, fir unzestoen
Maisblieder, virdrun am Waasser kochend gemaach, fir d'Pamonha ze wéckelen
10 Scheiwe Speck, a kleng Stécker geschnidden
2 grouss Tomaten, gehackt
1 Taass Kokosnossmëllech, fir Aroma an Crémegkeet
2 Pouletebroschte mat Schanken, gekacht an a Sträife gezunn
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Maiskolwecher an Maisblieder fannt Dir a spezialiséierte Liewensmëttelgeschäfter oder op Bauerehäff; Poulet, Speck an aner Basisprodukter an all Supermarché.
Zoubereedung
- D'Maiskierner mat engem schaarfe Messer vun de Kolwecher erofschneiden.
- D'Maiskierner am Mixer mat der Kokosnossmëllech zu enger homogenen Mëschung vermëschen.
- D'Mëschung duerch e feine Siw streichen, fir Schuelen an haart Faseren ze entfernen.
- Den Deeg mat Salz, schwaarze Peffer a Kumin no Goût wierzen.
- D'Mass zur Säit stellen.
- De Speck a kleng Stécker schneiden an zur Säit stellen.
- De Poulet mat de Schanken, Zwiwwelen, Salz a Waasser kachen, bis en mëll ass.
- De Poulet a Sträife zéien an d'Schanken ewechwerfen.
- De Poulet mat Speck, Olivenueleg, Tomaten an Kraider unstoen, bis et gutt gewierzt ass.
- D'Fëllung sanft an d'Maiscrème ënnerhiewen.
- D'Maisblieder virbereeden, andeems se e puer Minutten am kochendem Waasser mëll gemaach ginn.
- D'Pamonha formen, andeems een eng Portioun Mass an all Blat fëllt, wéi e klenge Sak.
- D'Enner mat engem Sträif Blat oder Garn fest zoumaachen.
- D'Pamonha fir zirka 20 Minutten an kochendem Waasser kachen.
- D'Pamonha aus dem Waasser huelen, dréchen loossen an an de Blieder oder a Stécker geschnidden zerwéieren.
Notizen
D'Pamonha salgada ass eng traditionsräich brasilianesch Spezialitéit, déi aus frëschem Mais gemaach a mat gehacktem Poulet, Speck a Gewierzer gefëllt gëtt. Dëst Rezept zeichnet sech duerch eng crémeg Textur an en intensiven Aroma aus, ideal fir gemittlech Iessen oder Festlechkeeten. D'Zoubereedung besteet doran, de Mais ze püreieren, d'Fëllung virzebereeden an d'Mëschung a virdrun am Waasser kochend gemaach Maisblieder ze wéckelen. D'Resultat ass eng saftbar Pamonha, déi doheem einfach nozekachen ass.
Bewäertungen a Kommentaren