Brasilianescht Rezept
Traditionellen Acarajé doheem selwer maachen: Einfach Rezept (Acarajé)
Entdeckt, wéi een authenteschen Acarajé aus Bahia doheem preparéiert. Eng liicht, knusprech Mass frittéiert am Palmueleg, gefëllt mat Vatapá a gedréchente Garnelen.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
500 g schwaarz-aen Bounen (feijão fradinho), réi
2 grouss Zwiwwelen, gehackt
Salz no Goût
500 ml Palmueleg (azeite de dendê)
500 ml Geméisueleg
150 g gedréchent Garnelen
Vatapá (prett fir de Gebrauch)
Malagueta-Chili no Goût
2 grouss Zwiwwelen, gehackt
Salz no Goût
500 ml Palmueleg (azeite de dendê)
500 ml Geméisueleg
150 g gedréchent Garnelen
Vatapá (prett fir de Gebrauch)
Malagueta-Chili no Goût
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
D'Bounen (feijão fradinho) an de spezielle Palmueleg (azeite de dendê) fannt Dir an exoteschen Epicerien oder an den internationale Regaler vu grousse Supermarchéen. Gedréchent Garnelen an d'Basis fir de Vatapá sinn dacks a Geschäfter mat brasilianeschen oder afrikanesche Liewensmëttel disponibel. Als Ersatz fir Vatapá kënnt Dir probéieren, selwer eng Paste aus Brout, Erdnëss an Cashew-Kären ze maachen, obwuel den originelle Goût dann liicht variéiert.
Zoubereedung
- Zerbriecht d'Bounen am Mixer nëmme liicht, ouni se komplett ze zerklengeren.
- Gitt d'Bounen an eng Schossel, deckt se mat Waasser of an loosst se 8 bis 12 Stonnen anweechen, fir d'Haut méi einfach ze läsen.
- Huelt d'Haut, déi sech geléist huet, eraus, wäscht d'Bounen grëndlech ënner fléissendem Waasser an dréchent se komplett of.
- Mix d'geschielt Bounen mat den Zwiwwelen an dem Salz am Mixer, bis eng glat a crameg Mass entsteet.
- Gitt d'Mass an eng grouss Schossel a schlo se kräfteg mat engem hëlzene Läffel, bis se hire Volume verduebelt oder verdreifacht huet.
- Heëtzt an engem diefen Dëppen eng Mëschung aus Palmueleg an Geméisueleg op mëttel-héijer Hëtzt.
- Formt mat zwéi Läffelen Bällchen aus der Mass an setzt se virsiichteg an de waarme Ueleg.
- Frittéiert d'Acarajés fir ongeféier 3 bis 4 Minutten op all Säit, bis se gëllen a knusprech sinn.
- Huelt d'Acarajés mat engem Schäi-Läffel eraus a leet se op Kicheservietten, fir den iwwerschëssege Ueleg opzehuelen.
- Schneit all Acarajé an der Mëtt op, ouni se ganz duerch ze schneiden.
- Fëllt se generéis mat Vatapá an gedréchente Garnelen.
- Gitt Malagueta-Chili no Goût derbäi, wann Dir e schaarfen Touch wëllt.
Notizen
Den Acarajé ass eng ikonesch Spezialitéit aus der brasilianescher Kichen, virun allem bekannt aus Bahia, déi sech duerch hiren aromatesche Teig aus schwaarz-aen Bounen (feijão fradinho) auszeechent. Déi suergfälteg Virbereedung suergt dofir, datt dës Bällchen e richtege gastronomesche Genoss ginn. Traditionell mat Vatapá, gedréchente Garnelen an enger Prise Chili zerwéiert, bitt den Acarajé eng Geschmaachserfarung, déi de räiche afro-brasilianesche Patrimoine feiert.
Dëst detailléiert Rezept weist Iech, wéi Dir dësen authentesche Snack selwer an Ärer Kichen fäerdeg bréngt. Follegt déi traditionell Methoden, fir Bällchen ze garantéieren, déi dobausse knusprech a bannen mëll sinn – perfekt fir all spezielle Moment. De Geheimnis läit an der Virbereedung vum Teig an dem richtege Frittéieren am dënnen Palmueleg (azeite de dendê).
Dëst detailléiert Rezept weist Iech, wéi Dir dësen authentesche Snack selwer an Ärer Kichen fäerdeg bréngt. Follegt déi traditionell Methoden, fir Bällchen ze garantéieren, déi dobausse knusprech a bannen mëll sinn – perfekt fir all spezielle Moment. De Geheimnis läit an der Virbereedung vum Teig an dem richtege Frittéieren am dënnen Palmueleg (azeite de dendê).
Bewäertungen a Kommentaren