Brezilya Tarifi
Эскондидиньодон эт менен (Escondidinho de carne)
Бул классикалык бразилиялык тамак маниок пюресинин жумшактыгын ширелүү эт жана сыр катмарлары менен айкалыштырат.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1 кг маниок
2 аш кашык сары май
2 чай чыны жаңы каймак
300 мл кокос сүтү
4 аш кашык майдаланган пармезан сыры
Татымына жараша туз
Татымына жараша ак калемпир
1/2 чай чыны зайтун майы
1 кг бычак менен тууралган уй эти (coxão mole)
1 аш кашык майдаланган сарымсак
1/2 даана майдаланган пияз
2 кофе кашык колорау (аннатто)
2 аш кашык майдаланган жашыл болгар калемпири
1 1/2 чай чыны майдаланган помидор
2 аш кашык майдаланган зайтун
2 аш кашык майдаланган көк чөп (петрушка жана пияз)
1 даана эт сорпосу үчүн кубик
Татымына жараша майдаланган чили калемпири
Керегинче суу
200 г тилимделген моцарелла сыры
100 г чоң тиштелген пармезан сыры
150 г каймак сыр (requeijão cremoso)
Үстүнө сээш үчүн чоң тиштелген пармезан сыры
Үстүнө сээш үчүн майдаланган көк чөп
2 аш кашык сары май
2 чай чыны жаңы каймак
300 мл кокос сүтү
4 аш кашык майдаланган пармезан сыры
Татымына жараша туз
Татымына жараша ак калемпир
1/2 чай чыны зайтун майы
1 кг бычак менен тууралган уй эти (coxão mole)
1 аш кашык майдаланган сарымсак
1/2 даана майдаланган пияз
2 кофе кашык колорау (аннатто)
2 аш кашык майдаланган жашыл болгар калемпири
1 1/2 чай чыны майдаланган помидор
2 аш кашык майдаланган зайтун
2 аш кашык майдаланган көк чөп (петрушка жана пияз)
1 даана эт сорпосу үчүн кубик
Татымына жараша майдаланган чили калемпири
Керегинче суу
200 г тилимделген моцарелла сыры
100 г чоң тиштелген пармезан сыры
150 г каймак сыр (requeijão cremoso)
Үстүнө сээш үчүн чоң тиштелген пармезан сыры
Үстүнө сээш үчүн майдаланган көк чөп
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрү жана базарлар. Маниок болбогон учурда картошканы, ал эми requeijão cremoso үчүн майлуураак быштак же крем-сырды алмаштыруучу катары колдонсо болот.
Hazırlama Şekli
- Маниокту жакшылап жумшарганча кайнатыңыз
- Маниоктун суусун төгүп, ысык кезинде эт өткөргүчтөн өткөрүңүз
- Казанга сары майды эритип, эзилген маниокту кошуп бир аз кууруңуз
- Куурулган маниокту блендерге салыңыз
- Блендерге каймакты жана кокос сүтүн кошуңуз
- Бир тектүү крем болгуча аралаштырыңыз
- Майдаланган пармезан сырын кремге кошуп аралаштырыңыз
- Туз жана ак калемпир менен татымына келтириңиз
- Маниок кремин четке коюп туруңуз
- Башка казанда зайтун майын ысытыңыз
- Тууралган этти кошуп, кызаргыча кууруңуз
- Сарымсак менен пиязды кошуп, дагы бир нече мүнөт кууруңуз
- Колорау, болгар калемпири, помидор, зайтун, көк чөп, эт сорпосунун кубигин жана чили калемпирин кошуңуз
- Салманын бардык ингредиенттерин чогуу кууруңуз
- Тузду татымына жараша оңдоңуз
- Этти бышыруу жана ширелүү сактоо үчүн аз-аздан суу кошуп туруңуз
- Духовка үчүн идиштин түбүнө маниок креминин жарымын тегиз жайыңыз
- Үстүнө эт салмасын салыңыз
- Эттин үстүнө моцарелла сырынын тилимдерин жайыңыз
- Каймак сырды тегиз бөлүштүрүңүз
- Калган маниок креми менен жабыңыз
- Үстүнө чоң тиштелген пармезан сырын себелеңиз
- Майдаланган көк чөптү себелеңиз
- Алдын ала 180°Cге чейин ысытылган духовкада 20-30 мүнөт же үстү кызарганча бышырыңыз
Notlar
Эскондидиньо – бразилиялык ашкананын чыныгы сыймыгы болгон, үй-бүлөлүк кечки тамактар үчүн идеалдуу тамак. Бул тамак маниоктон даярдалган назик пюренин жана даамдуу эттин гармониялуу айкалышы. Үстүнө себилген сыр катмары бышканда кытырак жана алтын түстөгү кабыкча пайда кылат.
Бул рецепт салттуу ыкма менен даярдалат, андыктан тамактын үй шартында жасалган нукура даамы сакталат. Пюрени даярдоодо маниок, каймак жана кокос сүтү колдонулуп, ал өзгөчө жумшак текстурага ээ болот. Эттин салмасы болсо ачуу татымалдар менен байытылып, тамактын жалпы даамын толуктап турат.
Бул рецепт салттуу ыкма менен даярдалат, андыктан тамактын үй шартында жасалган нукура даамы сакталат. Пюрени даярдоодо маниок, каймак жана кокос сүтү колдонулуп, ал өзгөчө жумшак текстурага ээ болот. Эттин салмасы болсо ачуу татымалдар менен байытылып, тамактын жалпы даамын толуктап турат.
Değerlendirmeler ve Yorumlar