Receta brasileña
Pastel de Yuca (Bolo de Mandioca)
El pastel de yuca es un clásico de la cocina brasileña, famoso por su textura única, sabor irresistible y gran facilidad de preparación.
0.0 / 5 de 0 valoraciones
Ingredientes
4 tazas de yuca (mandioca/aipim) rallada cruda
3 tazas de azúcar
200 g de mantequilla o margarina
1 paquete pequeño (aprox. 50-100g) de queso parmesano rallado
4 huevos
1 pizca de sal
3 tazas de azúcar
200 g de mantequilla o margarina
1 paquete pequeño (aprox. 50-100g) de queso parmesano rallado
4 huevos
1 pizca de sal
Dónde encontrar ingredientes
La yuca (también llamada mandioca o aipim) se puede encontrar en la sección de frutas y verduras de supermercados, tiendas de productos latinos o mercados locales. Para mayor comodidad, en algunos supermercados se encuentra ya rallada y congelada. El queso parmesano y los ingredientes básicos están disponibles en cualquier supermercado o tienda de comestibles.
Preparación
- Comience batiendo la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una crema homogénea.
- Añada la yuca rallada, el queso parmesano y la pizca de sal, mezclando todo muy bien.
- Bata las claras a punto de nieve por separado e incorpórelas delicadamente a la masa para que el pastel quede más ligero.
- Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado.
- Lleve al horno precalentado a 180°C y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Notas
Esta receta es ideal para acompañar un café recién hecho. El secreto reside en la combinación de la cremosidad de la yuca con el toque salado del queso parmesano, dando como resultado un postre equilibrado y muy práctico de elaborar.
Valoraciones y comentarios