Brazylijski przepis
Bolo de mandioca: brazylijski klasyk w kremowym wydaniu
Bolo de mandioca to absolutny klasyk brazylijskiej kuchni, uwielbiany za swoją wyjątkową konsystencję, głęboki smak i niezwykłą prostotę wykonania.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
4 szklanki startego manioku (świeżego lub mrożonego)
3 szklanki cukru
200 g masła lub margaryny
1 małe opakowanie drobno startego parmezanu
4 jajka
1 szczypta soli
3 szklanki cukru
200 g masła lub margaryny
1 małe opakowanie drobno startego parmezanu
4 jajka
1 szczypta soli
Gdzie znaleźć składniki
Maniok (znany również jako tapioka/yuca) jest kluczowym składnikiem. Najlepiej szukać go w sekcjach z mrożonkami w dużych supermarketach lub w sklepach z żywnością egzotyczną (często pod nazwą 'yuca'). Jeśli kupujesz świeży korzeń, przed starciem należy go dokładnie obrać z grubej, brązowej skóry. Parmezan jest łatwo dostępny w każdym sklepie spożywczym, jednak dla najlepszego efektu warto wybrać ser o wyrazistym smaku.
Sposób przygotowania
- Zacznij od utarcia masła z cukrem i żółtkami na gładką, puszystą masę
- Dodaj starty maniok, parmezan oraz szczyptę soli, a następnie całość dokładnie wymieszaj
- Białka ubij osobno na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy, aby ciasto zyskało lekkość
- Przelej gotową masę do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 45 minut, aż ciasto będzie złociste i odpowiednio zwarte
Uwagi
Ten wypiek to idealny dodatek do popołudniowej kawy. Cały sekret tkwi w połączeniu kremowej masy z manioku z wyrazistym, lekko słonym posmakiem sera parmezan. W efekcie otrzymujemy deser, który zachwyca równowagą smaków i jest bardzo łatwy do przygotowania w domowej kuchni.
Uwaga: To ciasto jest cenione za swoją wilgotną, niemal budyniową strukturę, co jest charakterystyczne dla tradycyjnych wypieków z manioku w Brazylii. Warto serwować je przestygnięte, aby smaki dobrze się przegryzły.
Uwaga: To ciasto jest cenione za swoją wilgotną, niemal budyniową strukturę, co jest charakterystyczne dla tradycyjnych wypieków z manioku w Brazylii. Warto serwować je przestygnięte, aby smaki dobrze się przegryzły.
Oceny i komentarze