브라질 레시피
부드럽고 빠른 치킨 스트로가노프 (Estrogonofe de frango cremoso)
브라질의 대표적인 가정식 요리, 치킨 스트로가노프를 소개합니다. 부드러운 소스와 담백한 닭고기가 어우러져 간편하면서도 만족스러운 한 끼를 완성해 보세요.
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재료
닭가슴살 2덩이 (큐브 모양으로 썰기)
소금 적당량
후춧가루 적당량
토마토 페이스트 3큰술
머스터드 1큰술
케첩 1큰술
신선한 생크림 1캔
바타타 팔랴(Batata palha) 적당량
소금 적당량
후춧가루 적당량
토마토 페이스트 3큰술
머스터드 1큰술
케첩 1큰술
신선한 생크림 1캔
바타타 팔랴(Batata palha) 적당량
재료 구입처
닭가슴살과 기본 양념류는 대형 마트 신선식품 코너에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 바타타 팔랴(가는 감자튀김)는 수입 식료품점이나 온라인몰을 통해 브라질 식자재로 구입하는 것을 추천합니다. 신선한 생크림 대신 요리용 휘핑크림으로 대체 가능합니다.
조리법
- 큐브 모양으로 썬 닭고기에 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다.
- 냄비에 닭고기를 넣고 중불에서 노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 토마토 페이스트, 머스터드, 케첩을 넣고 양념이 닭고기에 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
- 약 30분 정도, 닭고기가 부드러워질 때까지 충분히 익힙니다.
- 불을 줄인 뒤 신선한 생크림을 넣고 소스가 부드럽고 크리미해질 때까지 살살 저어줍니다.
- 약불에서 5~10분 정도 더 끓이되, 소스가 끓어오르지 않도록 주의합니다.
- 따뜻하게 완성된 스트로가노프를 그릇에 담고 바삭한 바타타 팔랴를 곁들여 냅니다.
참고 사항
치킨 스트로가노프는 브라질 식탁에서 빠질 수 없는 소울 푸드로, 특유의 고소하고 부드러운 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 조리 과정이 간단하면서도 풍미가 깊어 바쁜 일상 속에서도 든든하게 즐기기 좋은 요리입니다.
이번 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 정통 브라질 방식을 담았습니다. 신선한 닭고기에 진한 소스를 더해 입안 가득 감도는 크리미한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
이번 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 정통 브라질 방식을 담았습니다. 신선한 닭고기에 진한 소스를 더해 입안 가득 감도는 크리미한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
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