រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
ដំឡូងមីដុត (Mandioca Assada)
ដំឡូងមីដុតគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ប្រេស៊ីល ដែលមានសំបកខាងក្រៅស្រួយ និងខាងក្នុងទន់ល្មើយ សមស្របសម្រាប់ជាអាហារសម្រន់ ឬម្ហូបអម។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
១,៥ គីឡូក្រាម ដំឡូងមី (ឬ ១,២ គីឡូក្រាម បើបកសំបកស្រេច)
៣ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ
អំបិលតាមចំណូលចិត្ត
ម្រេចម៉ដ្ឋតាមចំណូលចិត្ត
៣ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ
អំបិលតាមចំណូលចិត្ត
ម្រេចម៉ដ្ឋតាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
អាចរកទិញដំឡូងមីស្រស់ ឬដំឡូងមីបកសំបកស្រេចបាននៅតាមផ្សារទំនើប ឬផ្សារបន្លែធម្មតា។ ប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេចអាចរកបាននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសទូទៅ។
វិធីធ្វើ
- កម្តៅឡទុកនៅសីតុណ្ហភាព ២២០ អង្សាសេ
- បកសំបកដំឡូងមីឱ្យស្អាត
- កាត់ជាដុំធំៗប្រហែល ៨ សង់ទីម៉ែត្រ
- លាងទឹកឱ្យស្អាតក្រោមទឹកហូរ
- ដាក់ដំឡូងមីចូលក្នុងឆ្នាំងស្ពែរ
- ចាក់ទឹកចូលឱ្យលិចដំឡូង (កុំឱ្យលើសពីពីរភាគបីនៃចំណុះឆ្នាំង)
- គ្របគម្របឆ្នាំងឱ្យជិត រួចដាក់ដាំលើភ្លើងខ្លាំង
- នៅពេលឆ្នាំងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសម្លេង (ឡើងសម្ពាធ)
- បន្ថយភ្លើង រួចរាប់ពេលឱ្យបាន ៥ នាទី
- ចំណុចល្អគឺដំឡូងត្រូវតែទន់ ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពរឹងមាំបន្តិចដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការកាត់
- បិទភ្លើង
- រង់ចាំរហូតដល់សម្ពាធក្នុងឆ្នាំងអស់សិន ទើបបើកគម្រប
- ចាក់ទឹកចេញឱ្យអស់ដោយប្រើកន្ត្រង
- រង់ចាំឱ្យត្រជាក់បន្តិចដើម្បីងាយស្រួលកាន់
- លាបប្រេងអូលីវពាក់កណ្តាលនៅលើថាសដុត
- កាត់ដុំដំឡូងមីជាពីរតាមបណ្តោយ
- កាត់ពុះដំឡូងមីនីមួយៗឱ្យទៅជាដុំវែងៗដែលមានកម្រាស់ប្រហែល ២ សង់ទីម៉ែត្រ
- ដាក់ដំឡូងមីដែលកាត់រួចលើថាសដោយមិនឱ្យជាន់គ្នា
- ស្រោចប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ពីលើ
- រោយអំបិល និងម្រេចតាមចំណូលចិត្ត
- ដាក់ចូលក្នុងឡដុតរយៈពេលប្រហែល ៤០ នាទី
- ត្រឡប់ដំឡូងមីនៅពាក់កណ្តាលពេលនៃការដុត ដើម្បីឱ្យវាពណ៌មាសស្មើគ្នា
- ដកចេញពីឡរួចទទួលទានភ្លាមៗ
កំណត់ចំណាំ
រូបមន្តនេះប្រើវិធីសាស្ត្រស្ងោរក្នុងឆ្នាំងស្ពែរ (pressure cooker) ជាមុន ដើម្បីធានាថាដំឡូងមីមានសភាពទន់មុនពេលយកទៅដុតក្នុងឡ ដែលនឹងជួយឱ្យវាមានពណ៌មាសស្រស់ស្អាត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ