រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
អេមប៉ាឌីញ៉ា ដឺ ប៉ាល់មីតូ ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ (Empadinha de palmito)
អេមប៉ាឌីញ៉ា ប៉ាល់មីតូ ជារូបមន្តប្រេស៊ីលបុរាណ មើលទៅសមសម្រាប់អាហារសម្រន់ និងមុខម្ហូបប្រៃ ដោយមានម្សៅស្រួយ និងជ្រក់ក្រែមឆ្ងាញ់។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
1/2 ពែង (chá) ប្រេងបន្លែ
2 ពងមាន់ទាំងមូល
1 គីឡូក្រាម មាហ្គារីនា គ្មានអំបិល នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
200 ក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី (សម្រាប់ធ្វើឲ្យជ្រក់កំរាស់)
1 ខ្ទឹមបារាំងធំ ហាន់ល្អិត
1.2 គីឡូក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត (ជាជម្រើស ប្រសិនបើមាហ្គារីនាមានអំបិល)
1 លីត្រ ទឹកពុះ
6 កំពឹសខ្ទឹមស ហាន់ល្អិត
1.5 គីឡូក្រាម ប៉ាល់មីតូ ហាន់ជាគូបតូចៗ
អំបិល និងម្រេចខ្មៅ តាមចំណូលចិត្ត (សម្រាប់ជ្រក់)
2 ពែង (ប្រភេទអាមេរិក) ទឹកត្រជាក់
2 ពងមាន់ទាំងមូល
1 គីឡូក្រាម មាហ្គារីនា គ្មានអំបិល នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
200 ក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី (សម្រាប់ធ្វើឲ្យជ្រក់កំរាស់)
1 ខ្ទឹមបារាំងធំ ហាន់ល្អិត
1.2 គីឡូក្រាម ម្សៅស្រូវសាលី
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត (ជាជម្រើស ប្រសិនបើមាហ្គារីនាមានអំបិល)
1 លីត្រ ទឹកពុះ
6 កំពឹសខ្ទឹមស ហាន់ល្អិត
1.5 គីឡូក្រាម ប៉ាល់មីតូ ហាន់ជាគូបតូចៗ
អំបិល និងម្រេចខ្មៅ តាមចំណូលចិត្ត (សម្រាប់ជ្រក់)
2 ពែង (ប្រភេទអាមេរិក) ទឹកត្រជាក់
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
រកបាននៅផ្នែកម្សៅ ប្រេង គ្រឿងទេស និងបន្លែបំពងក្នុងផ្សារ ឬហាងលក់គ្រឿងទេសទូទៅ។ ប្រសិនបើមិនមាន palmito ស្រស់ អាចប្រើ palmito កំប៉ុងជំនួសបាន ប៉ុន្តែរក្សាបរិមាណដូចដើម។
វិធីធ្វើ
- សម្រាប់ម្សៅ៖ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅស្រូវសាលី មាហ្គារីនា ពងមាន់ និងអំបិល រហូតដល់បានម្សៅរលោង និងទន់ល្មើយ
- រមៀលម្សៅដោយប្រើដំបងរមៀល ហើយបន្តក់ចូលក្នុងពុម្ពអេមប៉ាឌីញ៉ា តូចៗ ដោយគ្របដណ្តប់បាត និងជញ្ជាំងខាងក្នុង
- ទុកពុម្ពដែលមានម្សៅនៅខាងក្នុង
- សម្រាប់ជ្រក់៖ ក្នុងខ្ទះមួយ ដាក់ប្រេងឲ្យក្តៅលើភ្លើងមធ្យម ហើយស្រុះខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច រហូតដល់មានពណ៌មាសស្រាល
- បន្ថែមប៉ាល់មីតូដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះ ហើយស្រុះបន្តរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី
- ចាក់ទឹកពុះ 1 លីត្រ ចូល បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅតាមចំណូលចិត្ត ហើយទុកឲ្យពុះ
- ក្នុងធុងផ្សេងមួយ រំលាយម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាម ក្នុងទឹកត្រជាក់ 2 ពែង កូរឲ្យសព្វ ដើម្បីកុំឲ្យជាប់កំណក
- ចាក់ទឹកលាយនេះចូលក្នុងខ្ទះដែលមានប៉ាល់មីតូ កូរជានិច្ច រហូតដល់ជ្រក់ខាប់ និងមានសភាពក្រែម
- ទុកឲ្យចម្អិនប្រហែល 2 នាទី ដើម្បីឲ្យរសជាតិចេញពេញ
- ពេលជ្រក់រួច និងក្តៅតិចៗ ដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលរៀបចំទុកក្នុងពុម្ព
- គ្របអេមប៉ាឌីញ៉ាដោយដុំម្សៅមូលមួយ បិទគែមឲ្យជិតល្អ ដើម្បីកុំឲ្យធ្លាយ
- ដាក់ចូលឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180°C រយៈពេលប្រហែល 20-25 នាទី ឬរហូតដល់ម្សៅមានពណ៌មាស និងស្រួយ
កំណត់ចំណាំ
រូបមន្តអេមប៉ាឌីញ៉ា ប៉ាល់មីតូនេះ ជាមុខម្ហូបអប្បបរមាដ៏ល្បីមួយក្នុងចំណោមម្ហូបប្រេស៊ីល ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលចង់បានអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ និងស្រួលធ្វើ សម្រាប់ពិធី ជាអាហារសម្រន់ ឬជាមុខទទួលទានលេង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងម្សៅស្រាល និងស្រួយ ជាមួយជ្រក់ប៉ាល់មីតូមានក្លិនឈ្ងុយ និងកម្រាស់ក្រែម ធ្វើឲ្យវាក្លាយជាជម្រើសពេញនិយម និងត្រូវចិត្តមនុស្សជាច្រើន។ វិធីធ្វើគឺត្រង់ៗ ហើយលទ្ធផលធានាថានឹងឆ្ងាញ់សម្រាប់រសជាតិគ្រប់បែប។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ