រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
Acarajé បែបប្រពៃណី៖ វិធីធ្វើដ៏ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ (Acarajé)
ស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើ Acarajé បែបប្រពៃណីរបស់ប្រេស៊ីលនៅផ្ទះ។ នំនេះមានសំបកក្រៅស្រួយ និងខាងក្នុងទន់ ជាមួយនឹងការបំពេញដោយ vatapá និងបង្គាស្ងួត។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
សណ្តែក fradinho ឆៅ ៥០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងធំ ២ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
អំបិលតាមចំណូលចិត្ត
ប្រេងដូង (azeite de dendê) ៥០០ មីលីលីត្រ
ប្រេងរុក្ខជាតិ ៥០០ មីលីលីត្រ
បង្គាស្ងួត ១៥០ ក្រាម
Vatapá (សម្រាប់ដាក់ស្នូល)
ម្ទេសហឹរ (malagueta) តាមចំណូលចិត្ត
ខ្ទឹមបារាំងធំ ២ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
អំបិលតាមចំណូលចិត្ត
ប្រេងដូង (azeite de dendê) ៥០០ មីលីលីត្រ
ប្រេងរុក្ខជាតិ ៥០០ មីលីលីត្រ
បង្គាស្ងួត ១៥០ ក្រាម
Vatapá (សម្រាប់ដាក់ស្នូល)
ម្ទេសហឹរ (malagueta) តាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
ស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដូចជាសណ្តែក fradinho នៅតាមបណ្ដាហាងលក់ទំនិញបរទេស ឬផ្សារទំនើបផ្នែកអាហារស្ងួត។ ម្ទេសហឹរ និងបង្គាស្ងួតអាចរកបាននៅតាមតូបលក់គ្រឿងទេសអាស៊ី។ ប្រេងដូង (azeite de dendê) ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលផ្តល់រសជាតិប្លែក បើសិនជាមិនមាន អ្នកអាចប្រើប្រេងដែលមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែល ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងមិនដូចរូបមន្តដើមឡើយ។
វិធីធ្វើ
- កិនគ្រាប់សណ្តែក fradinho ឆៅឱ្យបែកបន្តិចក្នុងម៉ាស៊ីនកិន ដោយមិនចាំបាច់ឱ្យម៉ដ្ឋពេកនោះទេ។
- ដាក់សណ្តែកក្នុងចានគោម ចាក់ទឹកឱ្យលិច ហើយត្រាំវាចោលពី ៨ ទៅ ១២ ម៉ោង ដើម្បីងាយស្រួលបកសំបក។
- បកសំបកដែលរបូតចេញ លាងសម្អាតសណ្តែកជាមួយទឹកហូរឱ្យស្អាត ហើយសម្រស់ទឹកចេញឱ្យអស់។
- ដាក់សណ្តែកដែលបកសំបកហើយចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិន ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងអំបិល រហូតទាល់តែបានល្បាយម៉ដ្ឋ និងរលោង។
- ផ្ទេរល្បាយសណ្តែកទៅក្នុងចានធំមួយ ហើយប្រើស្លាបព្រាឈើកូរវាយវាឱ្យខ្លាំងរហូតទាល់តែល្បាយឡើងហ្វូកើនទំហំពីរ ឬបីដង។
- ក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយ កម្តៅប្រេងដូង និងប្រេងរុក្ខជាតិចម្រុះគ្នាលើភ្លើងកម្រិតមធ្យមទៅខ្លាំង។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាពីរ ធ្វើការចាប់រាងនំឱ្យមូល ឬទ្រវែង ហើយដាក់ចូលក្នុងប្រេងក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ចៀននំ Acarajé ប្រហែល ៣ ទៅ ៤ នាទីក្នុងមួយចំហៀង រហូតទាល់តែវាឡើងពណ៌មាស និងស្រួយល្អ។
- ស្រង់នំចេញដោយប្រើចម្រុះ ហើយដាក់លើក្រដាសស្រូបប្រេង ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិប្រេងលើស។
- កាត់នំ Acarajé នីមួយៗពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែកុំកាត់ឱ្យដាច់ពីគ្នា។
- ដាក់ស្នូលដោយ vatapá និងបង្គាស្ងួតឱ្យបានច្រើនតាមចិត្តចង់។
- បន្ថែមម្ទេសហឹរតាមចំណូលចិត្ត ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិហឹរខ្លាំង។
កំណត់ចំណាំ
Acarajé គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៃម្ហូបប្រេស៊ីល ដែលមានប្រភពដើមមកពីតំបន់ Bahia ដែលមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងប្រភេទពិសេស (feijão fradinho)។ វិធីសាស្ត្រចម្អិនដ៏ផ្ចិតផ្ចង់បង្កើតបានជានំដែលជាមរតកវប្បធម៌ដ៏មានតម្លៃ។ ជាទូទៅ វាត្រូវបានទទួលទានជាមួយ vatapá បង្គាស្ងួត និងបន្ថែមរសជាតិហឹរពីម្ទេស ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ដែលបង្ហាញពីប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏សម្បូរបែបនៃវប្បធម៌អាហ្រ្វិក-ប្រេស៊ីល។
រូបមន្តលម្អិតនេះនឹងណែនាំអ្នកពីរបៀបធ្វើ Acarajé ពិតៗនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ធ្វើតាមវិធីសាស្ត្របុរាណ ដើម្បីធានាបាននូវនំដែលស្រួយនៅខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ឱកាសពិសេសណាមួយ។ គន្លឹះសំខាន់គឺការរៀបចំម្សៅ និងការចៀនក្នុងប្រេងដូង (azeite de dendê) ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តលម្អិតនេះនឹងណែនាំអ្នកពីរបៀបធ្វើ Acarajé ពិតៗនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ធ្វើតាមវិធីសាស្ត្របុរាណ ដើម្បីធានាបាននូវនំដែលស្រួយនៅខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ឱកាសពិសេសណាមួយ។ គន្លឹះសំខាន់គឺការរៀបចំម្សៅ និងការចៀនក្នុងប្រេងដូង (azeite de dendê) ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ