រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
បង្អែមពោតស្រស់ក្រែម (Curau de milho verde)
ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើបង្អែមពោតស្រស់ដ៏ពេញនិយមដែលមានរសជាតិធម្មជាតិ និងសាច់ម៉ដ្ឋខៃ គឺជាបង្អែមប្រពៃណីដ៏មានឱជារស។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
ស្ករត្នោតធម្មជាតិ (Demerara) ១០០ ក្រាម
ទឹកដោះគោពីរុក្ខជាតិ ៥០០ មីលីលីត្រ
ម្សៅอบឈើ (Cinnamon) សម្រាប់រោយពីលើ
ពោតស្រស់ ៤ ត្រើយ
អំបិល ១ ចិប
ទឹកដោះគោពីរុក្ខជាតិ ៥០០ មីលីលីត្រ
ម្សៅอบឈើ (Cinnamon) សម្រាប់រោយពីលើ
ពោតស្រស់ ៤ ត្រើយ
អំបិល ១ ចិប
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
ស្វែងរកគ្រឿងផ្សំនៅផ្សារទំនើប ឬផ្សារមូលដ្ឋាន។ ស្ករ Demerara អាចជំនួសដោយស្ករត្នោតធម្មជាតិ ប្រសិនបើរកមិនបាន។
វិធីធ្វើ
- ប្រើកាំបិតមុតល្អដើម្បីចិតគ្រាប់ពោតចេញពីត្រើយ
- ដាក់គ្រាប់ពោតចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក បន្ថែមទឹកដោះគោពីរុក្ខជាតិ រួចក្រឡុកឱ្យសព្វល្អ
- ចាក់ល្បាយតាមរយៈ Sieve ដែលមានរន្ធតូច ឬមធ្យម ដោយចុចឱ្យខ្លាំងដើម្បីយកតែទឹកពោត ហើយចោលកាកសរសៃ
- ចាក់ទឹកពោតដែលច្រោះរួចចូលក្នុងឆ្នាំង រួចបន្ថែមស្ករ និងអំបិលមួយចិប
- ចម្អិនលើភ្លើងមធ្យម ដោយកូរជាប់រហូតជាមួយវែក ដើម្បីកុំឱ្យបង្អែមជាប់បាតឆ្នាំង
- នៅពេលល្បាយចាប់ផ្តើមពុះ សូមបន្ថយភ្លើង រួចបន្តកូររហូតដល់ល្បាយខាប់តាមតម្រូវការ
- ចាក់បង្អែមចូលក្នុងចានធំមួយ ឬពែងតូចៗសម្រាប់ទទួលទាន
- ទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រួចដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យសាច់បង្អែមរឹងល្អ
- រោយម្សៅอบឈើពីលើមុនពេលទទួលទាន
កំណត់ចំណាំ
បង្អែមពោត Curau គឺជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណីប្រេស៊ីល ដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិពោតធម្មជាតិ និងសាច់បង្អែមដែលខាប់។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ យើងប្រើពោតស្រស់ ដែលផ្តល់នូវក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិស្រស់ស្រាយ។
ដើម្បីទទួលបានកម្រិតសាច់បង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អាថ៌កំបាំងគឺស្ថិតនៅលើដំណើរការនៃការយកជាតិម្សៅពោត និងការចម្អិនដោយអត់ធ្មត់។ ការច្រោះល្បាយពោតឱ្យបានល្អិតគឺជាជំហានដ៏ចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់កាកសរសៃពោត និងធ្វើឱ្យបង្អែមមានភាពរលោង មិនកកដុំ និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។
ដើម្បីទទួលបានកម្រិតសាច់បង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អាថ៌កំបាំងគឺស្ថិតនៅលើដំណើរការនៃការយកជាតិម្សៅពោត និងការចម្អិនដោយអត់ធ្មត់។ ការច្រោះល្បាយពោតឱ្យបានល្អិតគឺជាជំហានដ៏ចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់កាកសរសៃពោត និងធ្វើឱ្យបង្អែមមានភាពរលោង មិនកកដុំ និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ