រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
បង្អែមការ៉េមសូកូឡាផ្ទះធ្វើបែបងាយស្រួល (Sorvetão de chocolate)
បង្អែមការ៉េមសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឡើងដោយគ្រឿងផ្សំតិចតួច និងមិនមានភាពស្មុគស្មាញ។ វាជាបង្អែមត្រជាក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ញ៉ាំកំដៅថ្ងៃគ្រប់ពេលវេលា។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
ពងមាន់ ៦ គ្រាប់
ម្សៅសូកូឡា (Achocolatado) ៦ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង
ទឹកដោះគោស្រស់ ១ កំប៉ុង (វាស់តាមកំប៉ុងទឹកដោះគោខាប់)
សារធាតុចម្រាញ់ពីវ៉ានីឡា តាមចំណូលចិត្ត
ស្ករស ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ក្រែមទឹកដោះគោ (Creme de leite) ១ កំប៉ុង (សម្រឹតទឹកចេញ)
ម្សៅសូកូឡា (Achocolatado) ៦ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង
ទឹកដោះគោស្រស់ ១ កំប៉ុង (វាស់តាមកំប៉ុងទឹកដោះគោខាប់)
សារធាតុចម្រាញ់ពីវ៉ានីឡា តាមចំណូលចិត្ត
ស្ករស ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ក្រែមទឹកដោះគោ (Creme de leite) ១ កំប៉ុង (សម្រឹតទឹកចេញ)
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
ស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដូចជា ទឹកដោះគោខាប់ និងក្រែមទឹកដោះគោនៅតាមផ្សារទំនើបក្នុងផ្នែកលក់ផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកក្រែមទឹកដោះគោ (Creme de leite) ដែលមានគុណភាពដូចនៅប្រេស៊ីលទេ អ្នកអាចប្រើ Heavy Cream ជាជម្រើសជំនួសបាន។
វិធីធ្វើ
- ក្នុងឆ្នាំងមួយ លាយទឹកដោះគោខាប់ ទឹកដោះគោស្រស់ ផ្នែកពណ៌លឿងនៃពងមាន់ (ទុកផ្នែកពណ៌សមួយឡែក) ម្សៅសូកូឡា និងវ៉ានីឡាចូលគ្នា។
- ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើងកម្រិតតិច ហើយកូរជាប្រចាំរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមខាប់ ក្លាយជាក្រែម។
- ដកចេញពីភ្លើង ហើយទុកក្រែមសូកូឡាដែលបានធ្វើរួចមួយឡែក។
- ប្រើម៉ាស៊ីនវាយពងមាន់ វាយផ្នែកពណ៌សនៃពងមាន់រហូតដល់ឡើងហ្វូមរឹងល្អ។
- បន្ថែមស្ករសបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងពងមាន់ដែលវាយឡើងហ្វូម រួចបន្តវាយរហូតដល់វាឡើងជាប្រភេទមេរេង (meringue)។
- ដោយមិនប្រើម៉ាស៊ីនវាយ ចូរលាយក្រែមទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងមេរេងដោយថ្នមៗ ដោយប្រើចលនាពីក្រោមឡើងលើ។
- លាយក្រែមសូកូឡាដែលទុកមួយឡែកចូលទៅក្នុងល្បាយពងមាន់និងក្រែមទឹកដោះគោ រួចកូរថ្នមៗឱ្យសព្វ។
- ចាក់ល្បាយចូលក្នុងប្រអប់ដែលសមស្របសម្រាប់ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
- ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក (Freezer) រហូតដល់វារឹងល្អទាំងស្រុង។
- ដកចេញពីទូរទឹកកក ហើយទទួលទានបង្អែមសូកូឡានេះនៅពេលវាត្រជាក់ស្រេប។
កំណត់ចំណាំ
Sorvetão de Chocolate គឺជាបង្អែមប្រពៃណីរបស់ប្រេស៊ីល ដែលត្រូវបានគេពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដោយសារវាយនភាពដ៏ខាប់ឆ្ងាញ់ និងរសជាតិសូកូឡាដ៏ដិត។ វិធីសាស្ត្រនៃការធ្វើបង្អែមនេះមានភាពងាយស្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលទានរបស់ផ្អែមត្រជាក់ដោយមិនពិបាក។ វាសាកសមបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ ឬសម្រាប់បញ្ចប់អាហារជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេស។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ