Бразилиялық рецепт
Бал қосылған қуырылған сәбіз
Бал қосылған бұл сәбіз – тағамға ерекше дәм беретін классикалық әрі қарапайым тағам. Ондағы балдың тәттілігі, лимонның сергітетін қышқылдығы және душистый перецтің хош иісі тамаша үйлесім табады.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
3 дана сәбіз
2 ас қасық бал
1 ас қасық лимон шырыны
1/2 кесе су
1,5 шай қасық зәйтүн майы
1 ас қасық суық сары май
1/4 шай қасық душистый перец (pimenta-da-jamaica)
Тұз бен жаңа тартылған қара бұрыш татымына қарай
Безендіру үшін жалбыз және ақжелкен жапырақтары
2 ас қасық бал
1 ас қасық лимон шырыны
1/2 кесе су
1,5 шай қасық зәйтүн майы
1 ас қасық суық сары май
1/4 шай қасық душистый перец (pimenta-da-jamaica)
Тұз бен жаңа тартылған қара бұрыш татымына қарай
Безендіру үшін жалбыз және ақжелкен жапырақтары
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Сәбіз, бал, лимон, ақжелкен және жалбызды кез келген базардан немесе супермаркеттің көкөніс бөлімінен оңай табуға болады. Душистый перецті дәмдеуіштер сататын арнайы орындардан немесе ірі супермаркеттердің дәмдеуіштер сөресінен іздеңіз. Зәйтүн майы мен сары май әдеттегі сүт өнімдері мен май бөлімдерінде сатылады.
Дайындау әдісі
- Сәбіздің қабығын аршып, ортасынан ұзынынан екіге бөліңіз
- Әр бөлікті көлденеңінен диагональ бойынша турап шығыңыз
- Жабыспайтын табаны баяу отқа қойып қыздырыңыз
- Зәйтүн майын құйып, сәбіздерді кесілген жағын төмен қаратып тізіп қойыңыз
- Тұз сеуіп, қозғамай 7 минуттай қызартып қуырыңыз
- Қысқыштың көмегімен сәбіздерді екінші жағына аударыңыз
- Үстіне қайтадан тұз бен қара бұрыш себіңіз
- Екінші жағын тағы 3 минуттай қуырыңыз
- Бөлек ыдыста балды, душистый перецті, лимон шырынын және суды араластырыңыз
- Дайындалған қоспаны сәбіздердің үстіне құйыңыз
- Табаның қақпағын жауып, шамамен 10 минуттай бұқтырыңыз
- Сәбіздер жұмсарғанша және сұйықтық екі есе азайғанша бақылаңыз
- Отты сөндіріп, ішіне суық сары майды салыңыз
- Табаны ақырын шайқап, сары майдың еріп, жылтыр тұздыққа айналуын күтіңіз
- Сәбіздерді тұздыққа толығымен батырып араластырыңыз
- Дастарқанға қояр алдында жалбыз және ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз
Ескертулер
Бұл тағам сәбізді кәдімгі көкөністен нағыз дәмхана деңгейіндегі гарнирге айналдырады. Сәбізді тұздықпен бірге баяу отта бұқтыру оның іші жұмсақ, бірақ пішінін сақтайтын керемет текстураға ие болуына көмектеседі, ал соңында қосылған сары май тағамға әдемі жылтырлық пен бай дәм береді.
Бағалаулар мен пікірлер