Бразилиялық рецепт
Үй жағдайындағы жүгері бәліші (Pamonha de forno)
Pamonha de forno – бұл жүгерінің хош иісі мен нәзік құрылымы бар, кез келген дастарқанды сәндейтін дәстүрлі бразилиялық тәтті тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 ас қасық химиялық қопсытқыш (разрыхлитель)
2 стақан тұтас сүт
12 дана үлкен, піскен жүгері собығы
1 стақан өсімдік майы
100 грамм ұсақталған пармезан ірімшігі
5 дана ірі жұмыртқа
2 стақан қант
2 стақан тұтас сүт
12 дана үлкен, піскен жүгері собығы
1 стақан өсімдік майы
100 грамм ұсақталған пармезан ірімшігі
5 дана ірі жұмыртқа
2 стақан қант
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Бұл рецепттегі негізгі ингредиенттердің барлығы дерлік ірі супермаркеттердің сүт өнімдері, көкөніс бөлімі және бакалея сөрелерінен оңай табылады. Жүгеріні көкөніс базарларынан немесе жаңа піскен өнімдер бөлімінен алған жөн. Пармезан ірімшігін ірімшіктер сөресінен таба аласыз. Егер жаңа жүгері болмаса, рецепттің түпнұсқасын сақтау үшін консервіленген жүгеріні қолдануға болады, бірақ оның сұйықтығын мұқият бақылау қажет.
Дайындау әдісі
- Жүгері дәндерін собықтан пышақпен немесе арнайы құралмен абайлап тазалап алыңыз
- Блендерге жүгері дәндерін, жұмыртқаны, майды, қантты және сүтті қосыңыз
- Барлығын біркелкі, крем тәрізді масса болғанша жақсылап араластырыңыз
- Егер жүгері тым шырынды болып, қоспа сұйық болса, қоюланғанша аздап бидай ұнын қосыңыз
- Массаға ұсақталған пармезан ірімшігін қосып, жайлап араластырыңыз
- Соңында қопсытқышты қосып, қамырды абайлап араластырыңыз
- Үлкен пісірме табаны немесе кішкентай қалыптарды сары маймен майлап, аздап ұн сеуіп дайындаңыз
- Қамырды қалыптарға құйып, алдын ала 180°C температураға дейін қыздырылған пешке салыңыз
- Шамамен 45 минуттай немесе бәліштің беті қызарғанша және нығыздалғанша пісіріңіз
- Бәліштің дайындығын тіс тазалағыш таяқшамен тексеріп көріңіз
- Пештен шығарып, пішіннен алмас бұрын бөлме температурасында суытып алыңыз
Ескертулер
Pamonha de forno – Бразилияның ең сүйікті десерттерінің бірі. Ол балғын жүгерінің табиғи тәттілігін жұмыртқа және ірімшікпен үйлестіріп, өте жұмсақ әрі нәзік дәм береді. Бұл тағамды дайындау өте қарапайым және кез келген мерекелік дастарқанға, немесе жай ғана отбасылық шай ішу сәтіне таптырмас нұсқа. Оны үлкен қалыпта немесе жеке порциялық қалыптарда пісіруге болады.
Бағалаулар мен пікірлер