resep Brasil
Picadinho Indiano (Tumis Daging Bumbu Kari)
Hidangan klasik khas Brasil yang memadukan rempah eksotis dengan kesegaran buah-buahan, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan menggugah selera.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan
1 buah bawang bombay, cincang halus
500 g daging sapi (bagian has dalam atau gandik), iris memanjang
3 sdm margarin
2 buah tomat, kupas kulit dan buang bijinya, cincang kasar
3 sdm tepung terigu
3 butir cengkeh
1 sdt bubuk kayu manis
1 sdm bubuk kari
2 blok kaldu sapi
1 buah apel, kupas dan potong dadu
1 buah pisang ambon, potong-potong
1/2 cangkir kelapa parut
1/2 cangkir kismis
1/2 cangkir yoghurt plain (tanpa rasa)
1/2 cangkir seledri atau daun bawang, cincang halus
500 g daging sapi (bagian has dalam atau gandik), iris memanjang
3 sdm margarin
2 buah tomat, kupas kulit dan buang bijinya, cincang kasar
3 sdm tepung terigu
3 butir cengkeh
1 sdt bubuk kayu manis
1 sdm bubuk kari
2 blok kaldu sapi
1 buah apel, kupas dan potong dadu
1 buah pisang ambon, potong-potong
1/2 cangkir kelapa parut
1/2 cangkir kismis
1/2 cangkir yoghurt plain (tanpa rasa)
1/2 cangkir seledri atau daun bawang, cincang halus
Di mana menemukan bahan-bahannya
Anda bisa mendapatkan bahan-bahan utama di pasar tradisional atau supermarket lokal. Untuk rempah seperti bubuk kari dan kayu manis, tersedia di toko bumbu kering atau bagian bumbu instan supermarket. Yoghurt plain dapat ditemukan di bagian produk olahan susu (dairy) supermarket terdekat.
Metode persiapan
- Tumis bawang bombay dan daging sapi dengan margarin hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan tepung terigu, cengkeh, kayu manis, dan bubuk kari. Aduk rata hingga aroma rempah keluar dan melapisi daging.
- Larutkan blok kaldu sapi dalam 4 cangkir air mendidih, tuangkan ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Masukkan apel, pisang, kelapa parut, kismis, dan yoghurt. Masak kembali selama 10 menit sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna.
- Matikan api, taburkan seledri atau daun bawang di atasnya, dan sajikan selagi hangat.
Pengamatan
Jika Anda mencari hidangan dengan karakter kuat dan rasa yang 'homey', Picadinho Indiano adalah pilihan tepat. Sentuhan rempah oriental berpadu sempurna dengan bahan-bahan tropis, menghasilkan saus kental yang kaya rasa dan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Peringkat dan komentar