ข้าวอบไก่สไตล์บราซิลแสนอร่อย (Galinhada)

ไก่สด 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ตามชอบ
พริกไทยป่น ตามชอบ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวใหญ่
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกหวานเขียวหั่นเต๋า 1/2 ลูก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
มะเขือเทศสับ (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก) 2 ลูก
ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา หรือผงปรุงรสผสมขมิ้น 2 ซอง
ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง
น้ำร้อน 4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งสับละเอียด (พาร์สลีย์และต้นหอม) 1/4 ถ้วยตวง

หาซื้อไก่สดได้ที่ตลาดสดทั่วไปหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ผักสดต่างๆ หาได้ตามแผนกผัก ส่วนผงขมิ้นและเครื่องปรุงสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องปรุงทั่วไป

เมนูนี้ถือเป็นจานโปรดในบราซิล โดดเด่นด้วยการผสมผสานความนุ่มของไก่เข้ากับข้าวที่ปรุงรสอย่างเข้มข้น นิยมทำทานกันทั่วประเทศ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเที่ยงวันอาทิตย์หรือโอกาสพิเศษที่รวมตัวกัน เพื่อรับประทานอาหารที่อบอุ่นและเปี่ยมไปด้วยรสชาติพื้นเมือง สำหรับเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีและค่อยๆ เคี่ยวเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ ขมิ้นผงให้สีเหลืองสวยและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมด้วยหอมหัวใหญ่ กระเทียม และผักชีฝรั่งที่ช่วยชูรสชาติให้สมบูรณ์แบบ แม้จะสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบอื่นได้ตามชอบ แต่สูตรดั้งเดิมนี้ก็อร่อยลงตัวอยู่แล้ว