ბრაზილიური რეცეპტი
ხელნაკეთი ვაშლი კარამელში (Maçã do amor)
აღმოაჩინეთ კლასიკური ტკბილეულის მომზადების საიდუმლო: ხრაშუნა კარამელის მინანქარში გახვეული სურნელოვანი ვაშლები.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
500 მლ წყალი
1 კგ დაფქული შაქარი
12 პატარა ან საშუალო ზომის ვაშლი, გარეცხილი და გამშრალი
1 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი
ზეთი ალუმინის ფორმების ან საცხობი ლანგრების დასაზეთად
წითელი საკვები საღებავი ფხვნილის ან თხევადი სახით
1 კგ დაფქული შაქარი
12 პატარა ან საშუალო ზომის ვაშლი, გარეცხილი და გამშრალი
1 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი
ზეთი ალუმინის ფორმების ან საცხობი ლანგრების დასაზეთად
წითელი საკვები საღებავი ფხვნილის ან თხევადი სახით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო სუპერმარკეტში, ხილის განყოფილებასა და საკონდიტრო ნაწარმისთვის განკუთვნილ სტენდებზე. საკვები საღებავები და ხის ჩხირები ხშირად გვხვდება საცხობი აქსესუარების განყოფილებებში.
მომზადების მეთოდი
- კარგად გარეცხეთ ვაშლები და მთლიანად გაამშრალეთ სუფთა ტილოთი.
- თითოეულ ვაშლს გაუკეთეთ ნაყინის ხის ჩხირი, რათა უფრო ადვილი იყოს მისი დაჭერა და კარამელში ამოვლება.
- ალუმინის ფორმები ან საცხობი ლანგრები ოდნავ წაუსვით ზეთი, რათა კარამელი არ მიეკრას.
- ქვაბში მოათავსეთ შაქარი, წყალი, ძმარი და საღებავი.
- ფრთხილად აურიეთ, თუმცა კოვზის გარეშე, რათა თავიდან აიცილოთ შაქრის კრისტალიზაცია.
- დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დუღილის დაწყებისთანავე შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ადუღეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, მორევის გარეშე, სანამ კარამელი არ მიიღებს სასურველ კონსისტენციას.
- სიროფის მზაობის შესამოწმებლად, ჩააწეთ ხის ჩხირი მასაში და დააწვეთეთ ზეთიან ფორმაზე.
- თუ გაციების შემდეგ წვეთი მყარი და ხრაშუნა ხდება, კარამელი მზადაა.
- აიღეთ ვაშლები ჩხირებით და ჩააწეთ კარამელში, მსუბუქად დააწექით, რათა მთლიანად დაიფაროს.
- დადეთ ვაშლები დამუშავებულ ფორმაზე და აცადეთ კარამელს გამყარება სუფრაზე მიტანამდე.
დაკვირვებები
ეს კლასიკური ბრაზილიური დესერტი, ცნობილი როგორც Maçã do amor, წარმოადგენს ახალი ვაშლებისა და შაქრის კარამელიზებული ფენის განსაკუთრებულ კომბინაციას. ეს მარტივი რეცეპტი იდეალურია დღესასწაულებისთვის, რადგან ის სთავაზობს გემოსა და ტექსტურის დაუვიწყარ ნაზავს. მომზადების პროცესი მოიცავს შაქრის კარამელიზაციას წყალთან, ძმართან და წითელ საღებავთან ერთად, რის შემდეგაც ვაშლები მზა მასაში ივლება. შედეგად ვიღებთ ვიზუალურად შთამბეჭდავ და გემრიელ დესერტს, რომელიც შესანიშნავია როგორც განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, ასევე სწრაფი ტკბილეულის მოსამზადებლად.
რეიტინგი და კომენტარები