ბრაზილიური რეცეპტი
ტრადიციული ფეიჟან ტროპეირო (Feijão tropeiro)
ტრადიციული ფეიჟან ტროპეირო ნოყიერი ლობიოთი, კვერცხით, ტუშინოთი და მანიჰოკის ფქვილით — გემრიელი კლასიკა ყოველდღიური სუფრისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
500 გ - მოხარშული ყარიოკინია ლობიო
200 გ - კუბებად დაჭრილი ტუშინო
1 ხუფი - ზეთი
1 საშუალო ზომის თავი - დაჭრილი ხახვი
4 კბილი - კბილი ნიორი
5 ცალი - კვერცხი
1 სუფრის კოვზი - ნიორიანი მარილი
დაჭრილი მწვანე სურნელოვანი ბალახი (ოხრახუში და მწვანე ხახვი) გემოვნებით
200 გ - მანიჰოკის ფქვილი
200 გ - კუბებად დაჭრილი ტუშინო
1 ხუფი - ზეთი
1 საშუალო ზომის თავი - დაჭრილი ხახვი
4 კბილი - კბილი ნიორი
5 ცალი - კვერცხი
1 სუფრის კოვზი - ნიორიანი მარილი
დაჭრილი მწვანე სურნელოვანი ბალახი (ოხრახუში და მწვანე ხახვი) გემოვნებით
200 გ - მანიჰოკის ფქვილი
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტებს იპოვით სუპერმარკეტების პარკოსნების, ხორცისა და სანელებლების განყოფილებებში, ასევე უბნის ბაზარში; თუუქვე არ იშოვება, საუკეთესო შემცვლელად გამოიყენეთ უბრალოდ ღორის ცხიმი ტაფისთვის.
მომზადების მეთოდი
- ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება
- დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ტუშინო და კარგად შეწვით, სანამ ხრაშუნა არ გახდება
- ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი და ნიორიანი მარილი, და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი
- დაუმატეთ კვერცხები და ფრთხილად აურიეთ, მოხარშეთ მანამდე, სანამ გამაგრდება, მაგრამ არ დაიფშვნება
- შეურიეთ მოხარშული ყარიოკინია ლობიო
- შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ მანიჰოკის ფქვილი ნელ-ნელა, მუდმივად ურიეთ, რომ გუნდებად არ შეიკრას და სველი ფაროფა მიიღოთ
- დაასრულეთ დაჭრილი მწვანე სურნელოვანი ბალახით და კარგად აურიეთ
დაკვირვებები
ფეიჟან ტროპეირო მკვრივი და გემრიელი კერძია, რომელიც ღრმად არის ფესვგადგმული ბრაზილიურ კულინარიაში, განსაკუთრებით მინას-ჟერაისისა და გოიასის რეგიონებში. მისი წარმოშობა უკავშირდება ტროpeიროების ეპოქას, როდესაც ისინი გრძელ გზებზე თან ატარებდნენ მშრალ და ხანგრძლივად შესანახ ინგრედიენტებს, რათა ნოყიერი კერძები მოემზადებინათ. ეს რეცეპტი იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს დამამშვიდებელ კერძს, სადაც ლობიოს ტექსტურა ერწყმის შემწვარი ინგრედიენტების ხრაშუნას და ფაროფას ტენიანობას.
ეს არის სრულფასოვანი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ძირითადად, ისე გარნირად, და თავისი უნიკალური არომატებისა და ტექსტურების შერწყმით ყველას მოეწონება. მომზადების სიმარტივე და საბოლოო შედეგის გემო ფეიჟან ტროპეიროს მარადიულ კლასიკად აქცევს.
ეს არის სრულფასოვანი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ძირითადად, ისე გარნირად, და თავისი უნიკალური არომატებისა და ტექსტურების შერწყმით ყველას მოეწონება. მომზადების სიმარტივე და საბოლოო შედეგის გემო ფეიჟან ტროპეიროს მარადიულ კლასიკად აქცევს.
რეიტინგი და კომენტარები