ბრაზილიური რეცეპტი
ბერძნული სტილის ბრინჯი (Arroz à grega)
ბერძნული სტილის ბრინჯი ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკაა, სადაც მოხარშული ბრინჯის სიმსუბუქე შერწყმულია ახალი ბოსტნეულის, ქიშმიშისა და ყველის გამორჩეულ გემოსთან.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
3 ჭიქა ბრინჯი
6 ჭიქა წყალი
მარილი გემოვნებით
ზეთი გემოვნებით
კარაქი გემოვნებით
1 კოლოფი ქიშმიში
1 ცალი წვრილად კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო
1 ცალი წვრილად კუბიკებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
1 ცალი წვრილად დაჭრილი ხახვი
დაჭრილი ოხრახუში გემოვნებით
დაჭრილი მწვანე ხახვი გემოვნებით
გახეხილი პარმეზანი გემოვნებით
6 ჭიქა წყალი
მარილი გემოვნებით
ზეთი გემოვნებით
კარაქი გემოვნებით
1 კოლოფი ქიშმიში
1 ცალი წვრილად კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო
1 ცალი წვრილად კუბიკებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
1 ცალი წვრილად დაჭრილი ხახვი
დაჭრილი ოხრახუში გემოვნებით
დაჭრილი მწვანე ხახვი გემოვნებით
გახეხილი პარმეზანი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ადგილობრივი სუპერმარკეტების ბოსტნეულისა და სასურსათო განყოფილებებში. ყველი პარმეზანის ჩანაცვლება შესაძლებელია ნებისმიერი მყარი, მარილიანი ქართული ყველით, თუმცა ორიგინალური გემოსთვის რეკომენდებულია იტალიური ყველი.
მომზადების მეთოდი
- ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი და ცოტაოდენი ზეთი, შემდეგ დადგით ცეცხლზე
- როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ გარეცხილი და გაწურული ბრინჯი
- ოდნავ მოურიეთ
- დაუწიეთ ცეცხლს
- ხარშეთ მანამ, სანამ ბრინჯი წყალს მთლიანად არ შეიწოვს
- გამორთეთ ცეცხლი
- ქვაბს დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი ბოლომდე მოსახარშად
- სხვა ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ ქიშმიში
- ქიშმიში გადაიტანეთ დიდ ჯამში
- დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ხახვი
- მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და გახეხილი პარმეზანი
- ჯამში არსებულ ინგრედიენტებს ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ბრინჯი
- ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ, რომ კომპონენტები ერთმანეთს კარგად შეერიოს
დაკვირვებები
ეს პრაქტიკული რეცეპტი ჩვეულებრივ თეთრ ბრინჯს ფერად და დახვეწილ კერძად აქცევს, რომელიც იდეალურია როგორც ხორცეულის გარნირად, ასევე დამოუკიდებელ კერძად. ბოსტნეულის მოშუშვის პროცესი მას განუმეორებელ არომატსა და სასიამოვნო ტექსტურას სძენს.
რეიტინგი და კომენტარები