ბრაზილიური რეცეპტი
ბრინჯი ისპანახით (Arroz com espinafre)
ბრინჯი ისპანახით ბრაზილიური სამზარეულოს მარტივი კლასიკაა, არომატული, ფერადი და ყოველდღიურ სუფრაზე მოსახერხებელი.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1 1/2 ჩაის ჭიქა ბრინჯი
1 კონა ისპანახი
1/2 ხახვი
1 კბილი ნიორი
1 დაფნის ფოთოლი
3 ჩაის ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი კარაქი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
1 კონა ისპანახი
1/2 ხახვი
1 კბილი ნიორი
1 დაფნის ფოთოლი
3 ჩაის ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი კარაქი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ბრინჯი, ისპანახი, ხახვი, ნიორი და მწვანილები მარტივად მოიძებნება ბაზრებსა და სუპერმარკეტებში. მუსკატის კაკალი სანელებლების თაროებზე ან სანელებლების მაღაზიებში იკითხეთ.
მომზადების მეთოდი
- ისპანახის ფოთლები ღეროებს მოაცილეთ და პატარა ნორჩი ფოთლები ბოლოს გასაფორმებლად შეინახეთ
- ფოთლები და ღეროები გამდინარე წყალში კარგად გარეცხეთ და ფოთლები სალათის საშრობით გააშრეთ
- ხახვი და ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით
- ისპანახის 8 ღერო წვრილად დაჭერით, დანარჩენი სხვა მომზადებისთვის შეინახეთ
- ჩაიდანში 3 ჩაის ჭიქაზე ოდნავ მეტი წყალი აადუღეთ
- საშუალო ქვაბი დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ
- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და დაჭრილი ღეროები
- მარილის მწიკვი მოაყარეთ და 3 წუთი მოშუშეთ, სანამ დაჭკნება
- დაამატეთ ნიორი და დაფნის ფოთოლი, კიდევ 1 წუთი მოშუშეთ
- ბრინჯი ქვაბში ჩაყარეთ
- შეაზავეთ 1 ჩაის კოვზი მარილით და მწიკვი მუსკატის კაკლით
- კარგად აურიეთ 1 წუთი, რომ მარცვლები ზეთში ამოივლოს და ბრინჯი ფხვიერი გამოვიდეს
- ბრინჯს 3 ჩაის ჭიქა მდუღარე წყალი დაასხით
- ცეცხლი საშუალომდე აუწიეთ და აღარ მოურიოთ
- როცა წყალი მარცვლების დონეს მიაღწევს, ცეცხლი დაუწიეთ და ქვაბი ნაწილობრივ დაახურეთ
- ხარშეთ, სანამ მთელი წყალი შეიწოვება
- ჩანგლით მარცვლები ოდნავ გასწიეთ და ქვაბის ფსკერი შეამოწმეთ
- თუ წყალი კიდევ არის, რამდენიმე წამით კიდევ დატოვეთ ცეცხლზე
- ცეცხლი გამორთეთ და ქვაბი 5 წუთი თავდახურული დატოვეთ, რომ ორთქლში დასრულდეს
- ამასობაში დიდ ტაფაზე 1 სუფრის კოვზი კარაქი საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ
- დაამატეთ ისპანახის ფოთლების ნახევარი, მარილი მოაყარეთ და სწრაფად მოშუშეთ 2 წუთი
- ისპანახი თასში გადაიღეთ და იგივე გაიმეორეთ ფოთლების მეორე ნახევრით
- ბრინჯის დასვენების შემდეგ მარცვლები ჩანგლით გააფხვიერეთ
- მოშუშული ისპანახის ფოთლები ბრინჯში ფრთხილად შეურიეთ
- ლანგარზე გადაიტანეთ და მიტანამდე შენახული ნორჩი ფოთლებით დაასრულეთ
დაკვირვებები
ეს რეცეპტი ჩვეულებრივ თეთრ ბრინჯს მკვებავ და არომატულ გარნირად აქცევს. ისპანახი ისე გამოიყენება, რომ ფერი და ცოცხალი გემო შენარჩუნდეს.
რეიტინგი და კომენტარები