ブラジル料理
ゴルゴンゾーラとくるみのパステル用フィリング (Recheio de pastel de gorgonzola com nozes)
ゴルゴンゾーラの濃厚な風味とくるみの食感が絶妙にマッチする、クリスピーな揚げ餃子「パステル」のためのフィリングです。一味違う塩味の軽食作りに最適です。
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材料
200g ゴルゴンゾーラチーズ（崩したもの）
100g くるみ（刻んだもの）
100g くるみ（刻んだもの）
どこで見つけるか
ゴルゴンゾーラチーズは大型スーパーのチーズコーナーや輸入食材店で見つけることができます。くるみは製菓材料売り場やナッツ専門のコーナーで購入可能です。代用として、よりマイルドなブルーチーズを使用することも可能ですが、ゴルゴンゾーラの個性が最もこのレシピに適しています。
作り方
- ボウルに崩したゴルゴンゾーラと刻んだくるみを入れます。
- 全体が均一に馴染むように、優しく混ぜ合わせます。
- フィリングを冷やした状態でパステルの皮に包み、製品の指示に従って揚げてください。
メモ
このゴルゴンゾーラとくるみのパステル用フィリングは、いつもの揚げたてスナックをより洗練された味わいに変える、風味豊かな一品です。独特の刺激とコクを持つブルーチーズと、カリッとしたくるみの組み合わせは非常にバランスが良く、一度食べると癖になります。ホームパーティーやおやつ、あるいは特別な機会の一品として、いつものパステルをワンランク上の仕上がりに引き上げます。作り方も非常にシンプルで、手軽にプロの味を楽しめます。
評価とコメント