Ricetta brasiliana
Ripieno per pastel al bacon croccante (pastel com bacon)
Un delizioso e sfizioso ripieno per il classico street food brasiliano: bacon croccante, prosciutto, mozzarella e uova. Facile, veloce e perfetto per uno spuntino goloso dal gusto casalingo.
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Ingredienti
200g di pancetta affumicata (bacon) a cubetti piccoli
80g di olive verdi denocciolate tritate
2 uova sode tritate
250g di mozzarella per pizza tagliata a cubetti piccoli
1 pomodoro piccolo senza semi tagliato a dadini
150g di prosciutto cotto a cubetti piccoli
80g di olive verdi denocciolate tritate
2 uova sode tritate
250g di mozzarella per pizza tagliata a cubetti piccoli
1 pomodoro piccolo senza semi tagliato a dadini
150g di prosciutto cotto a cubetti piccoli
Dove trovare gli ingredienti
Per la pancetta (bacon), scegli quella affumicata tagliata a cubetti, reperibile facilmente al banco salumi di ogni supermercato. La mozzarella ideale è quella per pizza, più asciutta, che trovi nel reparto latticini; evita la mozzarella di bufala o quella troppo umida per non inumidire troppo l'impasto. Olive, uova, prosciutto e pomodori sono prodotti base facilmente acquistabili in qualsiasi supermercato o alimentari locale. Se cerchi ingredienti specifici per ricette brasiliane, visita i negozi di alimentari etnici o latinoamericani che solitamente trattano anche i dischi di pasta pronti (massa para pastel).
Procedimento
- In una padella capiente, fai rosolare i cubetti di bacon a fuoco medio finché non diventano ben croccanti
- Scola il bacon rosolato e adagialo su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso
- In una ciotola di medie dimensioni, unisci il bacon croccante, il prosciutto, la mozzarella, le uova sode, le olive e il pomodoro preparati in precedenza
- Amalgama delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben distribuito e uniforme
- Riponi il ripieno in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo: questo passaggio aiuterà gli aromi a insaporirsi e renderà il composto più facile da gestire per farcire i pastel
Note
Questo ripieno speciale per pastel unisce la croccantezza del bacon alla dolcezza del prosciutto, la cremosità della mozzarella e un tocco rustico dato dalle uova sode tritate. È una soluzione versatile e ricca di gusto per chi desidera preparare uno snack autentico, ideale per una merenda sostanziosa o un aperitivo originale. La preparazione è rapida e semplice, perfetta per conquistare tutti con il sapore genuino tipico della cucina casalinga brasiliana.
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