Ricetta brasiliana
Ripieno di Salsiccia Calabrese per Torte Salate e Salgadinhos
Questo saporito ripieno a base di salsiccia calabrese è un classico della cucina brasiliana, molto apprezzato per il suo gusto deciso e la facilità di preparazione.
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Ingredienti
300g di salsiccia calabrese tritata
1 cipolla piccola tritata
Origano q.b.
1 cipolla piccola tritata
Origano q.b.
Dove trovare gli ingredienti
La salsiccia calabresa, ingrediente chiave di questa ricetta brasiliana, è un tipo di insaccato a base di carne di maiale, solitamente piccante e affumicato. Se ti trovi in Italia, potresti trovarla in macellerie ben fornite che offrono salumi artigianali o, più facilmente, nei negozi specializzati in prodotti alimentari etnici latino-americani. In alternativa, puoi provare a ricreare un sapore simile utilizzando una buona salsiccia fresca (da sbriciolare e cuocere) o una salsiccia stagionata che abbia un gusto deciso e leggermente affumicato, possibilmente piccante, reperibile nel banco gastronomia o in macellerie di fiducia. Tuttavia, il profilo aromatico e la consistenza della vera "salsiccia calabresa" brasiliana sono unici.
Procedimento
- Metti la salsiccia calabresa tritata e la cipolla in una padella
- Fai rosolare gli ingredienti a fuoco medio finché la cipolla non diventa tenera e la salsiccia è ben dorata
- Elimina il grasso in eccesso che si è formato sul fondo della padella
- Spolvera con l'origano e mescola bene il tutto
- Lascia raffreddare completamente il ripieno prima di utilizzarlo per le tue preparazioni
Note
Un ripieno versatile, perfetto per pizze, torte salate o altri salgadinhos brasiliani. Il segreto per un risultato impeccabile è assicurarsi che il composto sia ben asciutto e freddo prima di usarlo.
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