Brasilísk uppskrift
Djúpt steiktur kibbeh (Quibe frito)
Djúpt steiktur kibbeh er algjört klassískt verk í brasilískri matargerð, elskaður fyrir einstakt bragð og einfaldleika.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 kg nautahakk
1 kg kibbeh-hveiti (burgul)
2 msk smjör
2 laukar, saxaðir
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Mynta eftir smekk
1 kg kibbeh-hveiti (burgul)
2 msk smjör
2 laukar, saxaðir
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Mynta eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Nautahakk og grænmeti fást í öllum almennum matvörubúðum. Kibbeh-hveiti (burgul) fæst í sérverslunum með framandi matvörum.
Aðferð
- Byrjið á því að láta hveitið liggja í bleyti í vatni í um 3 klukkustundir til að mýkja það. Eftir þann tíma skal hella öllu vatni frá og kreista hveitið með höndunum eða hreinum klút til að fjarlægja umfram raka.
- Í stórri skál skal bæta við nautahakki, smjöri, lauk, salti, pipar og myntu. Blandið öllu mjög vel saman. Ef þið viljið fá fínni áferð er hægt að keyra blönduna stuttlega í matvinnsluvél eða kjötkvörn.
- Mótið deigið í hefðbundið kibbeh-form og steikið í heitri olíu þar til þau verða gullinbrún og stökk.
Athugasemdir
Hér er praktísk uppskrift til að búa til heimagerðan kibbeh sem er stökkur að utan og mjúkur að innan. Lykilinn að árangri liggur í því að láta hveitið liggja vel í bleyti og krydda það ríkulega.
Einkunnir og athugasemdir