Brasilísk uppskrift
Heimagert bolinho de chuva, auðvelt og fljótlegt (Bolinho de chuva)
Klassísk uppskrift að bolinho de chuva, létt og mjúk, fullkomin með síðdegiskaffinu. Auðveld með einföldum hráefnum.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 egg
1 tsk malaður kanill (til að strá yfir)
1/2 bolli sykur
1 bolli sykur (til að strá yfir)
Jurtaolía til steikingar (um það bil 500 ml til 1 lítra)
1 bolli mjólk
1 msk lyftiduft
2 og 1/2 bollar hveiti
1 tsk malaður kanill (til að strá yfir)
1/2 bolli sykur
1 bolli sykur (til að strá yfir)
Jurtaolía til steikingar (um það bil 500 ml til 1 lítra)
1 bolli mjólk
1 msk lyftiduft
2 og 1/2 bollar hveiti
Hvar er hægt að finna hráefnin
Fáðu hráefnin í matvöruverslun, í baksturshluta fyrir hveiti, sykur, ger og mjólk, og í olíu- og kryddhillum fyrir jurtaolíu og kanil. Ef þurfa þykir má nota sykur sem staðgengil fyrir púðursykur, en uppskriftin er best með upprunalegu sykurtegundunum.
Aðferð
- Í stórri skál, brjótið 2 eggin
- Bætið við sykrinum (1/2 bolli) og mjólkinni (1 bolli)
- Blandið vel með þeytara eða gaffli þar til blandan verður slétt
- Bætið hveitinu (2 og 1/2 bollar) smám saman út í og hrærið stöðugt til að blanda saman og koma í veg fyrir kekki
- Deigið á að vera kremkennt og lítillega þykkt, og renna hægt af skeiðinni
- Hrærið lyftiduftinu (1 msk) varlega út í deigið, aðeins þar til það er fullkomlega samlagað
- Ekki hræra of mikið
- Í djúpri potti, hitið rausnarlegt magn af jurtaolíu við meðalhita
- Olían þarf að vera næg til að bollurnar liggi alveg í henni
- Hitið olíuna upp í um það bil 180°C
- Til að prófa, setjið lítið deigstykki í heitu olíuna
- ef það freyðir og rís hægt upp, er olían á réttu hitastigi
- Notið tvær skeiðar til að móta litla skammta af deiginu
- Setjið deigið varlega í heitu olíuna og steikið fáeinar bollur í einu svo olían kólni ekki og þær brúnist jafnt
- Steikið bollurnar þar til þær eru gullinbrúnar á öllum hliðum
- Snúið þeim við á meðan, ef þarf, til að fá jafnan lit
- Takið steiktu bollurnar upp með skálaskeið og leggið þær á eldhúspappír til að fjarlægja umframolíu
- Á grunnum diski, blandið sykrinum (1 bolli) saman við malaðan kanil (1 tsk)
- Veltið bolinho de chuva bollunum, meðan þær eru enn volgir, upp úr sykur- og kanilblöndunni
- Berið fram strax og njótið
Athugasemdir
Bolinho de chuva er sígildur réttur í brasilískri matargerð, elskaður fyrir einfaldleikann og hlýlega bragðið. Hann hentar sérlega vel með nýlöguðu kaffi eða tei og gefur hverri stund heimilislega og nostalgíska tilfinningu.
Þessi uppskrift hentar einkar vel þeim sem eru að stíga sín fyrstu skref í eldhúsinu, því hún notar aðgengileg hráefni og einfalt ferli. Útkoman eru gullinlituð bolinho de chuva að utan og mjúk að innan, með sætum keim og kanil sem fellur í kramið hjá flestum.
Þessi uppskrift hentar einkar vel þeim sem eru að stíga sín fyrstu skref í eldhúsinu, því hún notar aðgengileg hráefni og einfalt ferli. Útkoman eru gullinlituð bolinho de chuva að utan og mjúk að innan, með sætum keim og kanil sem fellur í kramið hjá flestum.
Einkunnir og athugasemdir