Brasilísk uppskrift
Brasilísk kókoskaka (cuca de coco)
Prófaðu þessa hefðbundnu brasilísku kókoskökusuppskrift sem er einstaklega mjúk og með stökkum hjúp – fullkomin með síðdegiskaffinu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
200 g ósaltað smjör
4 bollar sykur (skiptist)
5 stór egg
4 bollar hveiti
400 ml mjólk
200 ml kókosmjólk
200 ml vatn
1 msk lyftiduft
100 g rifinn kókos
4 bollar sykur (skiptist)
5 stór egg
4 bollar hveiti
400 ml mjólk
200 ml kókosmjólk
200 ml vatn
1 msk lyftiduft
100 g rifinn kókos
Hvar er hægt að finna hráefnin
Kókosmjólk og rifinn kókos fást í flestum matvöruverslunum í bökunar- eða suðrænu deildinni. Smjör, egg, hveiti og sykur eru grunnhráefni sem fást í öllum dagvöruverslunum.
Aðferð
- Undirbúið áleggið: Blandið 1 og 1/2 bolla af sykri saman við rifna kókosinn í skál
- Undirbúið deigið: Aðskiljið rauðurnar frá hvítunum á 5 eggjum
- Þeytið eggjahvíturnar þar til þær verða stífar og leggið til hliðar
- Í annarri stórri skál, þeytið smjörið með 2 og 1/2 bolla af sykri og eggjarauðunum þar til blandan verður ljós og létt
- Bætið hveitinu og mjólkinni til skiptis út í smjör- og eggjablönduna, byrjið og endið á hveitinu. Hrærið vel á milli
- Blandið eggjahvítunum varlega saman við deigið með sleikju, lyftið deiginu varlega upp til að halda loftinu í því
- Bætið lyftiduftinu út í og hrærið varlega
- Hitið kókosmjólk og vatn í potti. Bætið þessari blöndu út í deigið og hrærið þar til það er slétt
- Hellið deiginu í smurt og hveitistráð kökuform
- Dreifið kókos- og sykurblöndunni jafnt yfir deigið
- Bakið í forhituðum ofni við 180°C í um það bil 30-40 mínútur, eða þar til kakan er gullinbrún og föst viðkomu. Stingið prjóni í kökuna til að athuga hvort hún sé bökuð í gegn
Athugasemdir
Cuca de coco er klassískt brasilískt góðgæti sem margir elska fyrir einstaklega mjúka áferð og dásamlegan, stökkan kókoshjúp. Deigið er ríkt af smjöri og eggjum, en blanda af kókosmjólk og rifnum kókos gefur kökunni djúpt og ilmandi bragð.
Þessi uppskrift er kjörin fyrir þá sem vilja baka eitthvað heimilislegt og vandað sem slær alltaf í gegn. Hún passar fullkomlega með rjúkandi heitu kaffi eða tei, eða sem eftirréttur þegar gesti ber að garði.
Þessi uppskrift er kjörin fyrir þá sem vilja baka eitthvað heimilislegt og vandað sem slær alltaf í gegn. Hún passar fullkomlega með rjúkandi heitu kaffi eða tei, eða sem eftirréttur þegar gesti ber að garði.
Einkunnir og athugasemdir