Brasilísk uppskrift
Rjómalöguð og stökk hnetubaka (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Uppgötvaðu þessa hefðbundnu brasilísku hnetuböku með stökkum botni og flauelsmjúkri fyllingu. Einfaldur og ljúffengur eftirréttur sem gleður alla.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
500 g ristaðar og malaðar hnetur
400 g fínstilltur sykur
400 g maíssterkjukex
3 eggjarauður
3 eggjahvítur
1 klípa af salti
400 g rjómi (án mysu)
250 g ósaltað smjör, við stofuhita
400 g fínstilltur sykur
400 g maíssterkjukex
3 eggjarauður
3 eggjahvítur
1 klípa af salti
400 g rjómi (án mysu)
250 g ósaltað smjör, við stofuhita
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hnetur og hráefni má nálgast í dagvöruverslunum eins og Bónus eða Krónunni. Fyrir rjóma án mysu, notaðu þykkan matreiðslurjóma. Sem staðgengill fyrir maíssterkjukex má nota hlutlaust kex eins og Digestive ef ekki finnst sérhæft maískex.
Aðferð
- Myljið maíssterkjukexið þar til það verður að fínu dufti og setjið til hliðar.
- Í stórri skál, þeytið mjúkt smjörið saman við sykurinn þar til blandan er ljós og létt.
- Bætið eggjarauðunum út í, einni í einu, og hrærið vel á milli.
- Blandið ristuðu hnetunum og salti saman við kremið þar til allt hefur blandast vel.
- Í annarri hreinni skál, þeytið eggjahvíturnar þar til þær eru stífar og mynda toppa.
- Blandið eggjahvítunum varlega saman við hnetudeigið.
- Bætið rjómanum út í og blandið varlega með sleikju til að halda blöndunni loftkenndri.
- Hyljið botninn á eldföstu móti með muldu kexinu til að búa til jafnt lag.
- Setjið ríkulegt lag af hnetukreminu yfir kexbotninn.
- Endurtakið ferlið með því að skiptast á lögum af hnetukremi og kexmylsnu þar til allt er búið, og endið á lagi af kremi.
- Skreytið ef til vill yfirborðið með heilum ristuðum hnetum eða hnetumylsnu.
- Kælið bökuna í ísskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða þar til hún er orðin stinn og vel köld.
- Berið fram ískalda.
Athugasemdir
Þessi hnetubaka er sannkallað sígilt meistaraverk úr brasilískri matargerð, þekkt fyrir einstaka samsetningu áferðar og bragðs. Stökkur botninn, gerður úr muldum kexkökum, myndar fullkomna andstæðu við loftkennda og rjómalaga hnetufyllinguna sem gefur frá sér dásamlegan ilm og kraftmikið bragð. Þetta er kjörinn eftirréttur til að gleðja fjölskylduna, fagna sérstökum tilefnum eða einfaldlega til að njóta heimagerðs og huggulegs sælgætis. Uppskriftin er einföld og hentar því fullkomlega fyrir þá sem vilja töfra fram eftirrétt sem vekur athygli án mikillar fyrirhafnar.
Einkunnir og athugasemdir