Braziliaans recept
Krokante huisgemaakte Braziliaanse kip (frango à milanesa)
Een klassiek recept voor heerlijk malse kip met een extra krokant laagje. Eenvoudig te bereiden en perfect als borrelhapje of als smakelijke maaltijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 eetlepels margarine
1 eetlepel gedroogde oregano
1 1/2 cup bloem
2 cups paneermeel
1 theelepel paprikapoeder
6 kippenbouten of drumsticks zonder vel
2 eiwitten
1/2 cup citroensap
1 geraspte ui
2 eetlepels worcestershiresaus
2 theelepels fijngehakte knoflook
1 cup melk
Zout naar smaak
1 eetlepel gedroogde oregano
1 1/2 cup bloem
2 cups paneermeel
1 theelepel paprikapoeder
6 kippenbouten of drumsticks zonder vel
2 eiwitten
1/2 cup citroensap
1 geraspte ui
2 eetlepels worcestershiresaus
2 theelepels fijngehakte knoflook
1 cup melk
Zout naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
De meeste ingrediënten zoals bloem, paneermeel, ui, knoflook, melk en eieren zijn bij elke standaard supermarkt in Nederland verkrijgbaar. Worcestersaus (vaak bekend onder de naam Worcester) staat bij de sauzen of internationale producten. Voor de kippenbouten kun je terecht bij de slager of het vleesschap van de supermarkt. Mocht je op zoek zijn naar specifieke Braziliaanse producten of ingrediënten van hoge kwaliteit, kijk dan eens bij een 'toko' of een gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse speciaalzaak.
Bereidingswijze
- Marineer de stukken kip met de geraspte ui, fijngehakte knoflook, citroensap, zout, oregano en de worcestershiresaus
- Laat de kip minstens 15 minuten intrekken in de koelkast
- Meng in een ondiepe kom het paneermeel, de bloem en het paprikapoeder door elkaar
- Zet dit mengsel apart
- Klop in een diep bord de eiwitten luchtig samen met de melk
- Haal elk stuk gemarineerde kip door het eiwit-mengsel en zorg dat het volledig bedekt is
- Wentel de kip daarna door het bloem-paneermengsel en druk goed aan zodat alles bedekt is
- Vet een ovenschaal in met de helft van de margarine en verdeel de rest over de bodem
- Leg de gepaneerde kipstukken netjes in de ovenschaal op de margarine
- Dek de schaal zorgvuldig af met aluminiumfolie
- Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180°C voor 20 minuten
- Verwijder de folie en laat de kip nog eens 30 minuten garen totdat deze mooi goudbruin en door en door gaar is
- Controleer of de kip gaar is en serveer het gerecht lekker warm
Opmerkingen
Frango à milanesa is een echte favoriet, geliefd om zijn onweerstaanbare krokante korst en volle smaak. Dit recept laat zien hoe je het thuis klaarmaakt met kippenbouten of drumsticks zonder vel, waardoor het vlees extra mals en sappig blijft. Het is de ideale keuze voor wie houdt van een ongecompliceerde maaltijd die bij iedereen in de smaak valt, waarbij gemak en een authentieke smaak perfect samenkomen.
Of je nu op zoek bent naar een makkelijk doordeweeks diner of iets bijzonders voor in het weekend, deze gepaneerde kip is altijd een succes. Het geheim voor het beste resultaat zit in de kruidenmix en het dubbel paneren van de kip, wat zorgt voor de perfecte crunch.
Of je nu op zoek bent naar een makkelijk doordeweeks diner of iets bijzonders voor in het weekend, deze gepaneerde kip is altijd een succes. Het geheim voor het beste resultaat zit in de kruidenmix en het dubbel paneren van de kip, wat zorgt voor de perfecte crunch.
Beoordelingen en reacties