Brasilianisches Rezept
Knusprig panierte Hähnchenschenkel aus dem Ofen
Ein traditionelles Rezept für saftiges Hähnchen mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste. Einfach in der Zubereitung und perfekt für jeden Anlass.
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Zutaten
2 EL Margarine
1 EL Oregano
150 g Weizenmehl (Type 405)
200 g Paniermehl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
6 Hähnchenunter- oder -oberkeulen ohne Haut
2 Eiweiß
120 ml Zitronensaft
1 Zwiebel, gerieben
2 EL Worcestershire-Sauce
2 TL Knoblauch, fein gehackt
240 ml Milch
Salz nach Geschmack
1 EL Oregano
150 g Weizenmehl (Type 405)
200 g Paniermehl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
6 Hähnchenunter- oder -oberkeulen ohne Haut
2 Eiweiß
120 ml Zitronensaft
1 Zwiebel, gerieben
2 EL Worcestershire-Sauce
2 TL Knoblauch, fein gehackt
240 ml Milch
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten wie Hähnchenteile, Eier, Mehl, Paniermehl, frische Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze sind in jedem gut sortierten Supermarkt oder beim Metzger vor Ort erhältlich.
Zubereitung
- Würzen Sie die Hähnchenstücke mit der geriebenen Zwiebel, dem Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Oregano und der Worcestershire-Sauce
- Lassen Sie das Fleisch für mindestens 15 Minuten marinieren
- Mischen Sie in einer Schüssel das Paniermehl mit dem Mehl und dem Paprikapulver
- Stellen Sie die Mischung beiseite
- Verquirlen Sie in einem tiefen Teller die Eiweiße leicht mit der Milch
- Wenden Sie jedes marinierte Hähnchenstück gründlich in der Ei-Milch-Mischung
- Wälzen Sie die Hähnchenstücke anschließend in der Mehlmischung, bis sie vollständig bedeckt sind
- Fetten Sie eine Auflaufform mit der Hälfte der Margarine ein und verteilen Sie den Rest in kleinen Flöckchen am Boden
- Legen Sie die panierten Hähnchenstücke auf die Margarine in die Auflaufform
- Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab
- Backen Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten
- Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie das Hähnchen für weitere 30 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist
- Überprüfen Sie den Garzustand und servieren Sie das Gericht heiß
Anmerkungen
Dieses panierte Hähnchen ist ein beliebter Klassiker, der für seine knusprige Hülle und den intensiven Geschmack geschätzt wird. Diese Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie das Gericht mit Hähnchenunter- oder -oberkeulen ohne Haut zu Hause zubereiten. Durch die Verwendung dieser Stücke bleibt das Fleisch besonders saftig und zart. Es ist das ideale Rezept für ein unkompliziertes Mittagessen, das bei der ganzen Familie gut ankommt.
Ob für den Alltag oder als Highlight am Wochenende, dieses panierte Hähnchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung. Der Trick für den perfekten Crunch liegt in der speziellen Würzung und dem doppelten Panieren, was für eine unwiderstehlich knusprige Konsistenz sorgt.
Ob für den Alltag oder als Highlight am Wochenende, dieses panierte Hähnchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung. Der Trick für den perfekten Crunch liegt in der speziellen Würzung und dem doppelten Panieren, was für eine unwiderstehlich knusprige Konsistenz sorgt.
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