Resep Khas Brasil
Pastel Panggang Rumahan yang Praktis (Pastel Assado)
Coba bikin pastel panggang ala Brasil yang renyah di luar dan lembut di dalam, berisi daging cincang gurih. Camilan favorit keluarga yang anti ribet!
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kg tepung terigu protein sedang
500 g mentega putih (vegetable shortening)
1 sdt garam
290 ml minuman berkarbonasi rasa guarana, kondisi dingin
1 kg daging sapi cincang
Garam dan bumbu dapur secukupnya sesuai selera
1 butir kuning telur, untuk olesan
500 g mentega putih (vegetable shortening)
1 sdt garam
290 ml minuman berkarbonasi rasa guarana, kondisi dingin
1 kg daging sapi cincang
Garam dan bumbu dapur secukupnya sesuai selera
1 butir kuning telur, untuk olesan
Tempat Menemukan Bahan
Untuk tepung terigu, gunakan tepung terigu protein sedang yang mudah ditemukan di toko bahan kue atau minimarket. Mentega putih atau vegetable shortening dapat dibeli di toko bahan kue (cari dengan nama 'mentega putih' atau 'shortening'). Minuman berkarbonasi rasa guarana adalah bahan khas Brasil; jika sulit ditemukan di supermarket lokal, Anda bisa mencarinya di toko online spesialis produk impor atau minimarket besar yang memiliki rak khusus minuman internasional. Daging sapi cincang bisa didapatkan dengan mudah di bagian daging segar di pasar tradisional atau supermarket. Jika tidak ada minuman guarana, gunakan air soda plain sebagai pengganti, meskipun profil rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak
- Campurkan tepung terigu, mentega putih, dan garam di dalam wadah berukuran besar
- Tuangkan minuman berkarbonasi dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonan kalis dan menyatu. Jangan menguleni terlalu lama
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gilas tipis setiap bagian hingga membentuk lembaran bundar
- Siapkan isian dengan mencampurkan daging sapi cincang, garam, dan bumbu favorit Anda. Daging tidak perlu dimasak terlebih dahulu
- Taruh isian di atas separuh bagian adonan bundar, lalu lipat dan tekan pinggirannya hingga tertutup rapat
- Tata pastel yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah disiapkan
- Olesi permukaan setiap pastel dengan kuning telur agar warnanya cantik berkilau
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu tinggi sekitar 200°C
- Masak sampai pastel berwarna kuning keemasan dan kulitnya matang sempurna. Coba tusuk dengan tusuk gigi; jika saat dicabut tusuk gigi bersih dan kulit terasa kokoh, artinya pastel sudah siap dinikmati
Catatan
Pastel assado adalah salah satu kudapan klasik dari Brasil yang sangat digemari karena praktis dan lezat untuk momen apa pun. Berbeda dengan pastel goreng pada umumnya, versi panggang ini menghasilkan tekstur kulit yang lebih kering, renyah, dan ringan di mulut, sehingga sangat cocok dijadikan teman minum teh atau camilan saat kumpul keluarga.
Rahasia kelezatan resep ini terletak pada penggunaan bahan-bahan sederhana dan sentuhan unik minuman berkarbonasi rasa guarana ke dalam adonan, yang memberikan tekstur super empuk dan renyah. Dipadukan dengan isian daging cincang yang dibumbui rempah sedap, camilan ini pasti akan jadi rebutan di rumah.
Rahasia kelezatan resep ini terletak pada penggunaan bahan-bahan sederhana dan sentuhan unik minuman berkarbonasi rasa guarana ke dalam adonan, yang memberikan tekstur super empuk dan renyah. Dipadukan dengan isian daging cincang yang dibumbui rempah sedap, camilan ini pasti akan jadi rebutan di rumah.
Ulasan dan Komentar