Brasiliansk opskrift
Hjemmelavede ovnbagte pirogger med oksekød
En opskrift på sprøde, hjemmelavede pirogger bagt i ovn med fyld af hakket oksekød. Perfekt som mellemmåltid eller til selskaber.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg hvedemel
500 g vegetabilsk fedtstof
1 tsk salt
290 ml kold guarana-sodavand
1 kg hakket oksekød
Salt og krydderier efter smag til kødet
1 æggeblomme til pensling
500 g vegetabilsk fedtstof
1 tsk salt
290 ml kold guarana-sodavand
1 kg hakket oksekød
Salt og krydderier efter smag til kødet
1 æggeblomme til pensling
Hvor kan ingredienser findes
Hvedemel, salt og æg findes i alle dagligvarebutikker. Hakket oksekød fås hos enhver slagter eller i supermarkedets køledisk. Vegetabilsk fedtstof findes ved bageartiklerne. Guarana-sodavand kan købes i specialforretninger med latinamerikanske varer eller velassorterede etniske supermarkeder.
Tilberedningsvejledning
- Bland hvedemel, vegetabilsk fedtstof og salt sammen i en stor skål
- Tilsæt den kolde guarana-sodavand gradvist og ælt dejen forsigtigt, indtil den er ensartet og smidig uden at overarbejde den
- Del dejen i portioner og rul dem ud til tynde cirkler, der kan bruges som pirog-bunde
- Bland det rå hakkede oksekød med salt og dine foretrukne krydderier
- Placer en portion fyld på den ene halvdel af hver dejcirkel og fold dejen over for at lukke piroggen tæt
- Placer piroggerne på en bageplade med bagepapir
- Pensl overfladen på hver pirog med sammenpisket æggeblomme
- Bag i en forvarmet ovn ved høj varme (ca. 200°C)
- Bag indtil piroggerne er gyldne og dejen er gennembagt; tjek ved at stikke en tandstik i en af dem, den skal komme ud ren
Bemærkninger
Ovnbagte pirogger er en populær klassiker, der er både praktisk og smagfuld. I modsætning til friturestegte varianter giver denne ovnbagte version en lettere og sprødere dej, som er ideel som snack eller til buffeter. Hemmeligheden bag den lette og luftige dej er tilsætningen af sodavand med guarana-smag, mens det krydrede oksekødsfyld giver en fyldig og klassisk smag.
Vurderinger og kommentarer