Բրազիլական բաղադրատոմս
Մեղրով խորոված գազար (Cenoura grelhada com mel)
Մեղրով խորոված գազարը պարզ և դասական կողմնակի ուտեստ է, որտեղ մեղրի քաղցրությունը հավասարակշռվում է լայմի թարմությամբ և բահար պղպեղի բույրով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
3 գազար
2 ճաշի գդալ մեղր
1 ճաշի գդալ limão-cravo-ի հյութ
1/2 բաժակ թեյի բաժակ չափով ջուր
1,5 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 ճաշի գդալ սառը կարագ
1/4 թեյի գդալ բահար պղպեղ
աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
անանուխի և մաղադանոսի տերևներ՝ ըստ ճաշակի, զարդարելու համար
2 ճաշի գդալ մեղր
1 ճաշի գդալ limão-cravo-ի հյութ
1/2 բաժակ թեյի բաժակ չափով ջուր
1,5 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 ճաշի գդալ սառը կարագ
1/4 թեյի գդալ բահար պղպեղ
աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
անանուխի և մաղադանոսի տերևներ՝ ըստ ճաշակի, զարդարելու համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Հայաստանում գազար, մեղր, ձիթապտղի յուղ, կարագ, կանաչիներ և համեմունքներ կարելի է գտնել շուկաներում ու սուպերմարկետներում։ Limão-cravo-ն իդեալականն է, իսկ որպես փոխարինիչ կարելի է օգտագործել թարմ լայմ կամ կիտրոն՝ միայն եթե օրիգինալը հասանելի չէ։
Պատրաստման եղանակ
- Մաքրեք գազարները և երկայնքով կիսեք
- Ստացված յուրաքանչյուր մասը լայնքով կտրեք անկյունագծով
- Մեծ չկպչող թավան տաքացրեք ցածր կրակի վրա
- Ավելացրեք ձիթապտղի յուղը և գազարները դասավորեք կտրած կողմով ներքև
- Համեմեք աղով և թողեք կարմրի 7 րոպե՝ առանց շարժելու
- Գազարները շուռ տվեք աքցանով
- Նորից համեմեք աղով և սև պղպեղով
- Թողեք, որ մյուս կողմն էլ կարմրի ևս 3 րոպե
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք մեղրը, բահար պղպեղը, լիմոնի հյութը և ջուրը
- Այս խառնուրդը լցրեք թավայի մեջ
- Ծածկեք և եփեք մոտավորապես 10 րոպե
- Հետևեք, մինչև գազարները եփվեն, բայց մնան ամուր, իսկ հեղուկը կիսով չափ պակասի
- Անջատեք կրակը և ավելացրեք կարագը
- Թավան մեղմորեն շարժեք, որպեսզի կարագը հալվի և փայլուն սոուս ձևավորի
- Գազարները լավ պատեք սոուսով
- Մատուցելուց առաջ ավարտեք անանուխի և մաղադանոսի տերևներով
Ծանոթագրություններ
Այս բաղադրատոմսը գազարը հեշտությամբ վերածում է նուրբ ուտեստի։ Գաղտնիքը սոուսի հետ դանդաղ եփելու մեջ է, որը տալիս է փափուկ, բայց ամուր կառուցվածք, իսկ սառը կարագով ավարտը՝ փայլ և խորը համ։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ