Բրազիլական բաղադրատոմս
Կրեվետներով բոբո (Bobó de camarão)
Կրեվետներով բոբոն բրազիլական խոհանոցի դասական ուտեստ է, որը հայտնի է իր հարուստ համով և մանիոկի վրա հիմնված կրեմային հյուսվածքով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 կգ թարմ կրեվետ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
3 պճեղ սխտոր՝ մանրացված
1 կիտրոնի հյութ
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 կգ մանիոկ՝ մաքրված
1 սոխ՝ կտրատված օղակներով
1 դափնու տերև
2 սոխ՝ քերած
6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
2 շիշ կոկոսի կաթ
2 տուփ լոլիկի սոուս
1 փունջ մանր կտրատված կանաչի
2 կանաչ բուլղարական պղպեղ՝ կտրատված
2 ճաշի գդալ արմավենու յուղ (dendê)
Աղ՝ ըստ ճաշակի
3 պճեղ սխտոր՝ մանրացված
1 կիտրոնի հյութ
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 կգ մանիոկ՝ մաքրված
1 սոխ՝ կտրատված օղակներով
1 դափնու տերև
2 սոխ՝ քերած
6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
2 շիշ կոկոսի կաթ
2 տուփ լոլիկի սոուս
1 փունջ մանր կտրատված կանաչի
2 կանաչ բուլղարական պղպեղ՝ կտրատված
2 ճաշի գդալ արմավենու յուղ (dendê)
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել տեղական շուկաներից, մրգի և բանջարեղենի խանութներից կամ սուպերմարկետներից։ Մանիոկ և արմավենու յուղ կարող եք փնտրել էկզոտիկ կամ մասնագիտացված մթերային խանութներում։
Պատրաստման եղանակ
- Լավ լվացեք կրեվետները
- Համեմեք դրանք աղով, սխտորով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով
- Թողեք մի քանի րոպե մարինացվի
- Եփեք մանիոկը ջրով լցված կաթսայում՝ ավելացնելով դափնու տերևը և օղակաձև կտրատված սոխը
- Երբ մանիոկը լավ փափկի, ավելացրեք կոկոսի կաթի շշերից մեկը
- Խառնուրդը թողեք մի փոքր սառչի և հարեք բլենդերով մինչև ստացվի հարթ կրեմ
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք կաթսայի մեջ և տապակեք քերած սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը
- Ավելացրեք համեմված կրեվետները և տապակեք մինչև գույնը փոխելը
- Ավելացրեք լոլիկի սոուսը, կանաչին և բուլղարական պղպեղը
- Եփեք մի քանի րոպե
- Ներմուծեք հարած մանիոկի կրեմը, կոկոսի կաթի երկրորդ շիշը և արմավենու յուղը
- Թողեք եռա և անջատեք կրակը, երբ ուտեստը լավ տաքանա
Ծանոթագրություններ
Այս ուտեստը միավորում է կրեվետների հյութալիությունը եփած մանիոկի կրեմային հյուսվածքի հետ՝ ստեղծելով հագեցնող և ինքնատիպ ճաշատեսակ։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ