وصفة برازيلية
بوبو برازيلي بالروبيان (Bobó de camarão)
طبق برازيلي كريمي من الروبيان والكسافا، غني بالنكهة ومريح ودافئ، مع لمسة من حليب جوز الهند وزيت النخيل.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 كغ من الروبيان الطازج
ملح حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مفرومة ومهروسة
عصير ليمونة واحدة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 كغ من الكسافا المقشرة
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
1 ورقة غار
بصلتان مبشورتان
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
عبوتان من حليب جوز الهند
عبوتان من صلصة الطماطم
حزمة واحدة من الأعشاب الخضراء المفرومة
2 حبتان من الفلفل الأخضر المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت النخيل البرازيلي
ملح حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مفرومة ومهروسة
عصير ليمونة واحدة
فلفل أسود حسب الرغبة
1 كغ من الكسافا المقشرة
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
1 ورقة غار
بصلتان مبشورتان
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
عبوتان من حليب جوز الهند
عبوتان من صلصة الطماطم
حزمة واحدة من الأعشاب الخضراء المفرومة
2 حبتان من الفلفل الأخضر المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت النخيل البرازيلي
أين تجد المكونات
الروبيان والليمون: تجدهما في قسم الأسماك والمنتجات الطازجة في الأسواق المركزية ومحال بيع الأسماك. الكسافا: ابحث عنها باسم الكسافا أو المنيهوت في أسواق المنتجات الاستوائية أو المتاجر الأفريقية واللاتينية. حليب جوز الهند وصلصة الطماطم: متوفران في أقسام المعلبات والمنتجات الآسيوية. زيت النخيل البرازيلي: ابحث عنه في قسم المنتجات البرازيلية أو اللاتينية؛ لا تستبدله إلا عند صعوبة العثور عليه، ويمكن استخدام زيت نخيل غذائي آخر كبديل مع بقاء الزيت البرازيلي هو الخيار الأصلي.
طريقة التحضير
- اغسل الروبيان جيداً.
- تبّله بالملح والثوم والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- اتركه منقوعاً في التتبيلة بضع دقائق.
- اطهِ الكسافا في قدر من الماء مع ورقة الغار وشرائح البصل.
- عندما تصبح الكسافا طرية جداً، أضف إحدى عبوتي حليب جوز الهند.
- اترك الخليط يبرد قليلاً، ثم اخفقه في الخلاط حتى تحصل على كريمة ناعمة.
- سخّن زيت الزيتون في قدر وشوّح البصل المبشور حتى يصبح ذهبياً.
- أضف الروبيان المتبّل وقلّبه حتى يتغير لونه.
- أضف صلصة الطماطم والأعشاب الخضراء والفلفل الأخضر.
- اطهِ الخليط بضع دقائق.
- أضف كريمة الكسافا المخفوقة وعبوة حليب جوز الهند الثانية وزيت النخيل.
- اترك الطبق حتى يبدأ بالغليان، ثم أطفئ النار عندما يسخن جيداً.
ملاحظات
بوبو الروبيان طبق برازيلي يجمع بين طراوة الروبيان وقوام الكسافا الكريمي، فينتج طبقاً دافئاً وغنياً بالنكهة. يضيف حليب جوز الهند وزيت النخيل لمسة عطرية مميزة من المطبخ البرازيلي.\n\nحضّره لغداء عائلي أو لعشاء مميز. اطحن الكسافا حتى تصبح ناعمة، ثم أضفها إلى الروبيان تدريجياً لتحصل على قوام كريمي متجانس من دون أن تفقد نكهة المكونات.
تقييمات وتعليقات