Բրազիլական բաղադրատոմս
Ծովախեցգետնով և արմավենու սրտիկներով գրատին (Receita de camarão com palmito gratinado e saboroso)
Ծովախեցգետնով և արմավենու սրտիկներով այս գրատինը կրեմային սոուսով և պարմեզան պանրով պատրաստվող համեղ ուտեստ է, որը հիանալի է հատուկ առիթների համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
2 բաժակ կաթ
1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
2 ճաշի գդալ ալյուր
Աղ՝ ըստ ճաշակի
1 գլուխ սոխ՝ օղակաձև կտրատած
1 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
1 տուփ արմավենու սրտիկներ՝ օղակաձև կտրատած
Մարգարին և կարագ՝ տապակելու և քսելու համար
1 տուփ սերուցք
Քերած պարմեզան պանիր՝ վրան ցանելու համար
2 կգ մաքրված և համեմված ծովախեցգետին
1 ճաշի գդալ կարագ
1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
2 ճաշի գդալ ալյուր
Աղ՝ ըստ ճաշակի
1 գլուխ սոխ՝ օղակաձև կտրատած
1 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
1 տուփ արմավենու սրտիկներ՝ օղակաձև կտրատած
Մարգարին և կարագ՝ տապակելու և քսելու համար
1 տուփ սերուցք
Քերած պարմեզան պանիր՝ վրան ցանելու համար
2 կգ մաքրված և համեմված ծովախեցգետին
1 ճաշի գդալ կարագ
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Թարմ ծովախեցգետին, արմավենու սրտիկներ և պարմեզան կարելի է գտնել սուպերմարկետների ձկնեղենի և պահածոների բաժիններում։ Կարագը և սերուցքը առկա են կաթնամթերքի սառնարանային հատվածում։
Պատրաստման եղանակ
- Ծովախեցգետինը տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ՝ աղացած սխտորի և օղակաձև կտրատած սոխի հետ միասին, մինչև ոսկեգունի դառնալը։
- Պատրաստեք սպիտակ սոուսը. կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը և սոխը տապակեք մինչև թափանցիկ դառնալը։
- Բլենդերի մեջ հարեք կաթը ալյուրի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
- Ավելացրեք խառնուրդը սոխով տապակի մեջ և եփեք մինչև թանձրանա՝ ստանալով խիտ կրեմային սոուս։
- Սպիտակ սոուսին խառնեք սերուցքը և մի կողմ դրեք։
- Յուղած թխման ամանի մեջ հավասարաչափ տարածեք տապակած ծովախեցգետինը և ծածկեք սպիտակ սոուսով։
- Վրան առատորեն ցանեք քերած պարմեզան պանիր։
- Տեղադրեք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե կամ մինչև գրատինի վերին շերտը կարմրի։
- Առանձին թավայի մեջ մարգարինի և կարագի հետ տապակեք սոխը, մինչև այն դառնա թեթևակի կարամելացված։
- Ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարված կարամելացված սոխով։
Ծանոթագրություններ
Այս ուտեստը միավորում է տապակած ծովախեցգետինը և արմավենու սրտիկները՝ կրեմային սոուսի մեջ, որն այնուհետև գրատին է արվում պարմեզան պանրով։ Սա գործնական և համեղ բաղադրատոմս է, որը կատարյալ է խոհանոցում ձեր հմտությունները ցուցադրելու համար։ Պատրաստման ընթացքը ներառում է ծովախեցգետնի տապակում, պանրով և սերուցքով սպիտակ սոուսի պատրաստում, այնուհետև ամբողջի հավաքում թխման ամանի մեջ, գրատին անելը և ոսկեգույն սոխով վերջնական տեսք տալը։ Կատարյալ է նրանց համար, ովքեր փնտրում են հասանելի բաղադրիչներով բարդ և նրբաճաշակ ուտեստ։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ