Brazilian Recipe Brazilian Recipe
Հայերեն Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

Բրազիլական բաղադրատոմս

Քաղցրաթթու սաղմոն կծու բանջարեղենով (Salmão agridoce com legumes picantes)

Համեղ քաղցրաթթու սաղմոն՝ խրթխրթան և թեթև կծու բանջարեղենով։ Հարմար է արագ ու սննդարար ընթրիքի համար։

0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ

20 պատրաստում 25 եփել 4 պորցիաներ 730 դիտումներ
Քաղցրաթթու սաղմոն կծու բանջարեղենով (Salmão agridoce com legumes picantes)

Բաղադրիչներ

1/2 red cabbage (about 400 g)
1 carrot
1 cup (tea cup) frozen edamame (green soybeans)
1 onion
1 large garlic clove
1/2 tablespoon grated ginger
1 dedo-de-moça chilli
1 tablespoon vegetable oil (for sautéing the vegetables)
1/2 tablespoon vegetable oil (for sautéing the vegetables)
1 teaspoon toasted sesame oil
Salt to taste
Fresh basil leaves to taste (for serving)
4 skinless salmon fillets (or 4 steaks), about 500 g
1 tablespoon vegetable oil (for grilling the salmon)
1/2 cup (tea cup) rice vinegar
1/4 cup (tea cup) soy sauce
3 tablespoons honey
1 teaspoon cornflour

Որտեղ գտնել բաղադրիչները

Բանջարեղենը, սխտորը, կոճապղպեղը, մեղրը, ռեհանը և բրինձը կարելի է գտնել շուկաներում կամ սուպերմարկետներում։ Սաղմոնը, էդամամեն, բրնձի քացախը, սոյայի սոուսը, քունջութի յուղը և եգիպտացորենի օսլան փնտրեք մեծ սուպերմարկետներում կամ ասիական մթերքի խանութներում; սառեցված կանաչ ոլոռը միայն փոխարինիչ է էդամամեի համար։

Պատրաստման եղանակ

  1. Cut the red cabbage into pieces of about 3 cm
  2. Transfer the cabbage to a bowl, wash well under running water and leave to drain in a sieve
  3. Peel the carrot and cut it in half lengthways, then into 0.5 cm half-moons
  4. Peel and cut the onion into large 3 cm cubes
  5. Peel the garlic, cut it in half and slice each half into thin strips
  6. Wash, dry and cut the dedo-de-moça chilli in half, discard the seeds and slice into thin strips
  7. Heat 1 tablespoon vegetable oil in a large frying pan over medium heat
  8. Add the carrot and onion, season with a pinch of salt and sauté for 3 minutes, until the onion wilts and the carrot begins to soften
  9. Add the garlic, ginger and dedo-de-moça chilli and sauté for 1 more minute to release the aromas
  10. Drizzle in 1/2 tablespoon vegetable oil, add the red cabbage and season with salt
  11. Sauté for 2 minutes, just until the cabbage begins to wilt while keeping its crunch
  12. Add the frozen edamame and stir for 1 minute to thaw
  13. Transfer the sautéed vegetables to a bowl and set aside
  14. When serving, finish the vegetables with the fresh basil leaves
  15. In a measuring jug, mix the rice vinegar, soy sauce, honey and cornflour, stirring well to dissolve the starch
  16. Return the frying pan to high heat and drizzle in 1 tablespoon vegetable oil
  17. Place the salmon fillets in the hot pan and sear for 3 minutes on one side
  18. Turn the salmon and sear for another 2 minutes on the other side; the fish should not cook completely at this stage
  19. Remove the salmon from the frying pan and set aside on a platter
  20. Discard the excess fat from the frying pan and return it to high heat
  21. Pour the sweet-and-sour sauce mixture into the frying pan; the sauce will bubble and then begin to thicken
  22. Cook the sauce for about 5 minutes, stirring occasionally with a spatula, until it reaches the desired consistency (thick and glossy)
  23. Return the seared salmon to the frying pan with the sauce
  24. Spoon the sauce over the salmon and cook for 1 more minute to finish cooking and bring the flavours together
  25. Serve the sweet-and-sour salmon drizzled with the sauce, with the sautéed vegetables and rice

Ծանոթագրություններ

Այս ուտեստը համադրում է տապակի մեջ արագ կարմրացրած սաղմոնի հյութալիությունը վառ քաղցրաթթու սոուսի և թեթև կծու շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։ Ստացվում է հավասարակշռված, համեղ և արագ պատրաստվող կերակուր։

Բարակ կտրատած կարմիր կաղամբը, գազարը, սոխը, սխտորը, քերած կոճապղպեղը և էդամամեն ստեղծում են գունավոր ու խրթխրթան հիմք։ dedo-de-moça պղպեղը տալիս է մեղմ ջերմություն՝ չծածկելով մյուս համերը։

Պատրաստումը պարզ է նաև սկսնակների համար, իսկ վերջնական արդյունքը բավական նուրբ է հատուկ առիթների համար։ Բրնձի քացախով, սոյայի սոուսով և մեղրով պատրաստված սոուսը ուտեստին տալիս է փայլ և հաճելի համային հակադրություն։
Օգնեք պահպանել այս բաղադրատոմսը ճիշտ և օգտակար: Օգտագործեք այս ալիքը՝ սխալի մասին տեղեկացնելու, բարելավում առաջարկելու, գովելու կամ բաղադրատոմսի վերաբերյալ հարցի պատասխան ստանալու համար:

Հայտնել ինչ-որ բանի մասին այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ

Օգտագործեք այս ալիքը՝ սխալի մասին տեղեկացնելու, բարելավում առաջարկելու, գովելու կամ բաղադրատոմսի վերաբերյալ հարցի պատասխան ստանալու համար:

Գնահատականներ և մեկնաբանություններ

Կիսվեք ձեր փորձով

Պատմեք, թե ինչպես ստացվեց բաղադրատոմսը:

Մեկնաբանության մեջ ուղարկված բաղադրատոմսի լուսանկար